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Diesen Artikel hat Dr. Rainer Klement für das amerikanische Low Carb Magazin "Carb Smart" geschrieben. Der Inhalt beruht im Wesentlichen auf eine Übersichtsarbeit von Prof. Ulrike Kämmerer und ihm selbst, welche 2011 im Open Access Journal "Nutrition & Metabolism" erschienen ist.  http://rainerklement.com/wp-content/uploads/2014/06/RRR11.pdf

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