Der Grünkohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse. Unter den Kohlsorten hat er den höchsten Gehalt an Vitamin C, außerdem enthält er jede Menge Vitamin A und K, wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium, sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Auch ist