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Früher habe ich zu einem Lachssteak sehr gerne Kartoffelpüree gegessen. Doch inzwischen schmeckt mir Selleriepüree als Beilage wesentlich besser. Lachsfilet mit Selleriepüree (4 Portionen) 1 Sellerieknolle 100 ml Sahne 35% 50 g Weidebutter 4 Lachssteak (je 150 g) 20 g Butterschmalz Salz und Pfeffer   Sellerie schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser

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Jahrzehntelang galt: Fette aus dem Blut führen zu Versorgungsstörungen der Arterienwand und zu Ablagerungen in der Gefäßinnenwand und lösen dadurch eine Arterienverkalkung aus. Vereinfacht ausgedrückt: Gesättigte Fette wie Butter oder Kokosöl sollen zu Ablagerungen an den Blutgefäßwänden führen. Dadurch sollen sich die Blutgefäße langsam aber sicher verstopfen und

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Wer liebt sie nicht, die bunten Antipasti, die es beim Italiener gibt? Antipasto – oder Antipasti im Plural – bedeutet Vorspeise. Hier haben wir Aubergine mit Knoblauch, für uns Genuss pur.   Aubergine mit Knoblauch (4 Portionen)   800 g Aubergine 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 100 m Olivenöl 1 EL Weißweinessig 10 g

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Ran an das Fett Heilen mit dem Gesundmacher Fett Frisch erschienen ist das neue Buch von der Expertin für Ernährungsmedizin, bekannt auch als TV-Ernährungs-Doc.   Gesund durch Fett!   Ein weit verbreiteter Irrtum lautet: Wer gesund und schlank sein will, sollte sich fettiges Essen verkneifen. Unter dem Fettarm-Dogma hat sich die größte

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