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Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem oder mariniertem Rindfleisch serviert wird. Gelegentlich wird sie auch als Marinade für Fisch oder Geflügel oder als Sauce für Bratwurst genommen.   Chimichurri 35 g glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 1 Limette 150 ml hochwertiges Olivenöl 1 TL Chiliflocken, getrocknet ½ TL

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In der grauen Novemberzeit laufen die Experimente für die bevorstehende Weihnachtszeit auf Hochtouren. In der Keto-Versuchsküche ging es heute um flüssige Köstlichkeiten und es ist ein leckerer Sahnelikör entstanden.   Sahnelikör   330 ml Sahne 30% (wir haben Sahne ohne Carrageen genommen) 20 g Low-Carb-Karamellzucker 3 g Low Carb Süße 4 Tropfen

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Inzwischen gibt es immer mehr Firmen, die Low-Carb-Produkte herstellen, doch wer sind die Personen dahinter? Heute interviewen wir Matthias Hofmann von Panifactum. Interview mit Matthias Hofmann [caption id="attachment_21336" align="alignright" width="300"] Matthias Hofmann von Panifactum[/caption] Lieber Matthias, wir haben uns dieses Jahr beim Low Carb – LCHF Kongress kennengelernt,

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Ein köstlicher und schneller Energieschub ist oft erwünscht, besonders auch bei der Keto-Ernährung. Wir haben Keto-Fudge für Genießer kreiert: Keto-Fudge (24 Stück) 200 g Butter 100 g Kakaobutter 60 g Kakaomasse 50 g Sahnepulver (kann auch weggelassen werden) 4 Eier 1 TL Vanillepulver Low-Carb-Süße nach Wahl und Geschmack   Glasur: 50 g Kakaobutter 30 g Kakaomasse 25 g

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Der Artikel "Neue Studie behauptet fälschlicherweise, dass Low Carb einen Diabetes verschlechtert" ist eine Übersetzung des Artikels "New study falsely claims low carb worsens diabetes" von Dr. Bret Scher, MD in Bad science, Diabetes, Myths about LCHF auf der Website Diet Doctor.  Vielen herzlichen Dank, liebe Silke Fengler.   Neue Studie

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Heute haben wir ein Gastrezept von Anna-Lena Leber für Sie, die Lebkuchentaler aus der urgesund Küche. Viel Spaß beim Backen! Saftige Lebkuchentaler aus der urgesund Küche   Die Vorsilbe „ur“ wird als Verstärkungsfloskel vor allem im Wienerischen verwendet. Es ist ein sehr expressives Wort und hat eine starke soziale Komponente. Auch

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Heute, am 14. November, ist Weltdiabetestag: Derzeit leiden über 425 Millionen Menschen an Diabetes. In Deutschland sind etwa 6,7 Millionen Menschen an Diabetes erkrankt. Rund 95 Prozent leiden an Typ-2-Diabetes, der früher auch Altersdiabetes genannt wurde und als unheilbar galt. Täglich kommen etwa 1400 Patienten hinzu. Rund

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Wir werden oft nach wertvollen Tipps für den Küchenalltag gefragt. Gerne berichten wir, was bei der Low Carb-/LCHF- und Keto-Ernährung  wichtig ist und haben 13  Tipps. 13 Tipps für den erfolgreichen Küchenalltag 1. Kochen Sie nach Möglichkeit immer mit frischen Zutaten. Haben Sie wenig Zeit, dann schauen

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Für LCHFler und Ketarier haben wir ein paar Mayonnaise-Variationen kreiert. Mit dem Grundrezept lassen sich leicht leicht vier verschiedene Dips herstellen.   Mayonnaise-Variationen   Grundrezept Mayonnaise 2 Eigelb (Zimmertemperatur) 250 ml neutrales Öl 1 – 2 EL Zitronensaft (Zimmertemperatur) ½ TL Dijonsenf Salz und Pfeffer   Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Dijonsenf und etwas

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Wissenschaftler der Universität Linköping (Schweden), haben in einer Studie (1) herausgefunden, dass Lutein Entzündungen unterdrücken kann. Lutein kommt u.a.  in Gemüsen wie Rosenkohl, Brokkoli und Grünkohl vor. Also schlagen wir mit einer leckeren Rosenkohlsuppe zwei Fliegen mit einer Klappe ;-).   [caption id="attachment_12388" align="alignright" width="300"] Rosenkohlsuppe[/caption] Rosenkohlsuppe ohne MiPro (4

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