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Aus der LCHF-Küche: Käse-Lauchsuppe

Eine heiße Käse-Lauchsuppe für die kalte Jahreszeit, damit Sie wieder auftauen ;-).

Käse-Lauchsuppe (4 Portionen)

2 Schalotten
400 g Lauch
400 g gemischtes Hackfleisch
20 g Ghee
500 ml Wasser (mit etwas selbst hergestellter Gewürzpaste oder Brühe, je nach Geschmack)
100 g sahniger Frischkäse
150 g Cheddar
Salz und Pfeffer und für die, die es besonders scharf mögen: etwas Cayennepfeffer

 

Die Schalotten pellen und hacken. Das Lauch in feine Ringe schneiden.
Das Hackfleisch mit den Schalotten, Salz und Pfeffer vermengen und in einem Topf mit Ghee scharf anbraten. Danach mit dem Wasser  ablöschen, das Lauch, den Frischkäse und den Cheddar dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte Käse-Lauchsuppe

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 117,4 18,0 143,8
Pro Portion in Gramm 29,3 4,5 36,0
Energieverteilung in Prozent 26 4 70

Skaldeman-Ratio: 1,1

Energie gesamt: 1860 kcal, pro Portion: 465.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,5. BE pro Portion: 0,4.

 

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Margret Ache

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