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Crema Catalana – Spanien zu Hause

Crema Catalana

Mit der Crema Catalana holen Sie sich Spanien nach Hause! Die Zubereitung ist wahrlich einfach und somit perfekt geeignet, wenn die Lust auf eine leckere Dessertcreme ruft.  Auch um Urlaubstimmung nach Hause zu holen, ist das feine Dessert aus Spanien geeignet. Denn die Orangen – Zitrusnote mit Zimt, verleiht der Crema Catalana ihren individuellen Geschmack und Mittelmeer – Feeling. So kann man nach der typisch katalanischen Nachspeise leicht süchtig werden!

Crema Catalana (3 Portionen)

Zutaten:

50 ml Milch

250 ml Sahne

1 – 2 El Erythrit

etwas Zimt, Orangen- & Zitronenabrieb

2 Eigelb

20 g Pfeilwurzelmehl

Zubereitung:

Sahne mit Erythrit, etwas Zimt, Orangen – & Zitronenabrieb einmal aufkochen.

Milch und Pfeilwurzelmehl in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, so dass keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Das Ganze unter rühren in die kochende Sahne geben. Anschließend von Herd nehmen und die 2 Eigelbe einrühren. Wichtig dabei ist, dass die Masse beim Einrühren nicht mehr kocht.

Jetzt nochmal kurz unter rühren erhitzen, bis das Ganze eine Joghurt ähnliche Konsistenz hat.

Nun in Schälchen füllen und kalt stellen. Nach ca. 1 Stunde ist die Dessertcreme servier fertig!

 

Rezept und Bild: Anna-Lena Leber

 

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