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Eiskalte Gurkensuppe aus der LCHF-Küche

Kalte Suppen schmecken in der warmen Jahreszeit besonders gut. Diese Gurkensuppe ist auch sehr schnell zubereitet.

 

Eiskalte Gurkensuppe (4 Portionen)

800 g Salatgurken

1 grüne Paprikaschote

30 g Kerbel

15 g Minze

200 ml Sahne

200 ml sehr kaltes Wasser

200 g Crème fraîche

3 El Limettensaft

Salz und Pfeffer

 

Die Gurken waschen und in Stücke schneiden, einige Scheiben zur Dekoration zur Seite legen. Die Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kerbel- und Minzblätter hacken.

 

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Gurkenscheiben dekorieren und eiskalt servieren.

 

Nährwerte

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt 17,8 33,2 126,2
Pro Portion 4,5 8,3 31,6
Energieverteilung in Prozent 5 10 85

 

Skaldeman Ratio: 2,5

 

Energie: 1362 kcal, pro Portion: 341.

 

Broteinheiten gesamt: 2,8, pro Portion: 0,7.

 

Tipp

Wer es etwas gehaltvoller möchte, kann noch Walnüsse oder andere Nüsse nach Wahl über die Gurkensuppe geben.

 

Kochjournal Sommer

 

Endlich ist sie da! Die – für viele von uns – schönste Zeit des Jahres. Sonnige Tage, lange Abende draußen auf dem Balkon oder der Terrasse, Urlaub, Ferien…

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Das Kochjournal „Geschmacksabenteuer für unsere süßen Kleinen“

Wie gelingt es Eltern, ein Zuviel an Zucker bei den süßen Kleinen zu umgehen/vermeiden? In unserer heutigen Welt ist Zucker omnipräsent und schon lange kein Luxusartikel mehr. Ganz im Gegenteil! Doch die Dosis macht das Gift. Es spricht nichts dagegen, den Kindern täglich eine kleine Kinderhandvoll Süßigkeiten zu geben. Aktuell liegt der Zuckerkonsum der EU-Bürger aber bei 40 Kilogramm Zucker pro Kopf im Jahr. Das sind 110 Gramm Zucker pro Tag! Dabei wird der sogenannte Haushaltszucker jedoch nur in relativ geringen Mengen als Zucker im Haushalt verbraucht. Das meiste steckt in industriell verarbeiteten Produkten, wie Kakaopulver, Kaltgetränken, Knabberartikeln und Eis, aber auch in Feinkostsalaten, Gewürzgurken, Ketchup, Rotkohl oder Pizza.

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Stöbern Sie auch gerne durch die Rezepte auf unserer Website, egal ob Low Carb, LCHF, Keto oder zuckerfrei, Sie werden etwas finden.

 

Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie

 

 

 

 

 

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