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Erdbeermarmelade – Frühlingszeit!

Erdbeermarmelade

Frühlingszeit, da ist Erdbeermarmelade angesagt! Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und endlich ist es wieder so weit für die Erdbeerzeit! So wie Bärlauch und Spargel sind auch Erdbeeren die ersten Frühlingsboten. Um deren Genuss noch länger einzufangen, ist dieses Marmeladenrezept die beste Variante.

 

Erdbeermarmelade

Zutaten:

750 g Erdbeeren ( gerne frisch )

350 g Gelier – Birkenzucker 3:1

8 Tropfen Vanilleöl ( erst ganz zum Schluss dazu geben )

 

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und grob schneiden. Im Topf erwärmen. Den Gelierzucker dazu geben und im Topf vermischen. 3 – 4 Min. unter ständigem rühren stark kochen lassen.

Wichtig: Die Kochzeit beginnt erst, wenn das gesamte Gemisch sprudelnd kocht.

Die heiße Marmelade in die ausgekochten, trockenen Gläser füllen und sofort verschließen.

Danach die Gläser 10 Min. auf den Deckel stellen.

Umso sauberer gearbeitet wird, umso haltbarer ist das Ergebnis. Gläser am besten kühl lagern. Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.

 

Rezept und Bild: Anna-Lena Leber

 

Low-Carb-Rezepte für Kinder

Jonas ziert das überarbeitete Kinder-Koch-Journal

Kinder

Low-Carb-Ernährung für Kinder, einfach lecker.

Jonas ist das Gesicht für die zuckerfreien Kinderrezepte, daher ziert er auch das Titelbild des überarbeiteten Kochjournals. Das Journal gibt es als E-Paper beim Verlag Expert Fachmedien. Falls du lieber eine Printauflage in der Hand halten, hier es gibt noch Restbestände der 1. Auflage.

 

Wie gelingt es Eltern, ein Zuviel an Zucker zu umgehen/vermeiden? In unserer heutigen Welt ist Zucker omnipräsent und schon lange kein Luxusartikel mehr. Ganz im Gegenteil! Doch die Dosis macht das Gift. Es spricht nichts dagegen, den Kindern täglich eine kleine Kinderhandvoll Süßigkeiten zu geben. Aktuell liegt der Zuckerkonsum der EU-Bürger aber bei 40 Kilogramm Zucker pro Kopf im Jahr. Das sind 110 Gramm Zucker pro Tag! Dabei wird der sogenannte Haushaltszucker jedoch nur in relativ geringen Mengen als Zucker im Haushalt verbraucht. Das meiste steckt in industriell verarbeiteten Produkten, wie Kakaopulver, Kaltgetränken, Knabberartikeln und Eis, aber auch in Feinkostsalaten, Gewürzgurken, Ketchup, Rotkohl oder Pizza.

 

Welche zuckerreduzierten oder zuckerfreien Alternativen gibt es beim Kochen und Backen? Genau um diese geht es in dem Kochjournal „Geschmacksabenteuer“.

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland AkademieLCHF KongressLCHF MagazinFacebook,  Instagram, Twitter und YouTube

 

 

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