Geflügelleber auf Kurkuma-Blumenkohlpüree

Die liebe Noémi hat noch ein Rezept ohne Milchprodukte für dich, Geflügelleber auf Kurkuma-Blumenkohlpüree . Vor kurzem hat Noémi ihre beeindruckende Gesundheitsreise für unsere Leserinnen und Leser geschrieben, wenn du den Beitrag verpasst hast, dann schau bitte hier.
Geflügelleber auf Kurkuma-Blumenkohlpüree

Geflügelleber auf Kurkuma-Blumenkohlpürree
Zutaten für 2 Personen:
400g Geflügelleber
500g Blumenkohl
120g Zwiebeln
60g Knochenbrühe selbstgemacht
aus Bio-Rindermarkknochen
50g Kokosöl

Zutaten Geflügelleber auf Kurkuma-Blumenkohlpürree
20g Rindertalg
80g Kokosmilch
5g Kokosmehl
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Majoran
Muskat
Zubereitung
Blumenkohl waschen, grob schneiden und in Wasser gar kochen.
Leber waschen und gut trocken tupfen. In 20g Kokosöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und erst anschließend salzen und pfeffern. Mit geschlossenem Deckel beiseite stellen und ziehen lassen.
Den Blumenkohl abgießen, Brühe, Rindertalg und Kokosmilch hinzufügen, mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen und pürieren.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In etwas Kokosmehl wenden. In 30g heißem Kokosöl in einer Pfanne anrösten.
Alles zusammen anrichten und den Bratensaft darüber gießen.
Dazu passt ein Wildkräuter-Salat oder Rote Bete Chips.
Nährwerte Geflügelleber auf Kurkuma-Blumenkohlpüree:
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt 106g 28g 102g
Pro Portion 53g 14g 51g
Energieverteilung 29% 8 % 63%
Skaldeman-Ratio: 0,76
Energie gesamt: 1186 kcal, pro Portion 727 kcal
Broteinheiten gesamt: 2,33, pro Portion: 1,16
Ballaststoffe gesamt: 14,2g, pro Portion: 7,1g
Spezielle Ernährungsform: moderates LCHF, proteinreich
Einen fetten Genuss wünscht
Die LCHF Deutschland Akademie
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Leseratte oder Bücherwurm?
Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut, mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?
Leseratte oder Bücherwurm
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Margret Ache und Iris Jansen
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