Der Gemüseauflauf Bella Italia ist eine kleine Augenweide und für alle Gemüseliebhaber geeignet. Auch Kinder mögen gerne Buntes essen. Und bei dem Anblick auf den bunten Auflauf bekommen wir ein Sonnenfeeling.

Gemüseauflauf Bella Italia (4 Portionen)

Zutaten:

300 g Zucchini
150 g Aubergine
150 g rote Zwiebeln
100 gelbe oder rote Paprika
250 g Tomaten
300 g Mozzarella
1 Knoblauchzehe, wer mag
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin nach Geschmack
1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:

Das Gemüse und den Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd in eine Auflaufform schichten, sodass sich ein buntes Bild ergibt.

Eine Marinade aus den Gewürzen, Knoblauch und dem Olivenöl verrühren und über den Auflauf geben. Im Backofen bei 200 Grad Umluft circa 25 Minuten backen. Mit den Basilikumblättern garnieren.

 

Tipp: Falls etwas übrig bleibt: Der Gemüseauflauf Bella Italia schmeckt auch kalt sehr lecker. Alternativ kann statt Mozzarella auch Schafs- oder Ziegenkäse genommen werden.

Nährwerte Gemüseauflauf Bella Italia

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	71,4	33,9	103,6
Pro Portion in Gramm	17,9	8,5	25,9
Energieverteilung in Prozent	22	10	68

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt: 1377 kcal, pro Stück: 344

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,8. BE pro Portion: 0,7

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept: Iris Jansen

Bild: Margret Ache

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

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Margret Ache und Iris Jansen

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