Gulaschsuppe ist der Klassiker unter den Fleischsuppen! Fein würzig, mit leichter Schärfe wärmend an kalten Tagen! Dazu deftig und sättigend. Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und ist ein leckeres Familien- , wie auch Partyessen. Als Tipp, je länger die Schmorzeit der Suppe, desto zarter wird auch das Fleisch. Auf Vorrat gekocht, schmeckt die Suppe nochmal im Topf aufgewärmt, sogar noch besser.

Gulaschsuppe (8 Portionen)

Zutaten:

1 kg Rindergulasch

200 g Spitzpaprika

150 g Zwiebel

2 Knoblauchzehen

50 g Ghee (alternativ Kokosöl)

50 g Tomatenmark

1 EL Gulaschgewürz

1 EL Paprikapulver edelsüß

1600 ml Wasser (alternativ Rinder- oder Gemüsefond)

Pfeffer

Salz

320 g Creme double

 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in große, den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Ghee in einem ausreichend großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten. Wenn das gesamte Fleisch angebraten ist alles samt Zwiebel und Knoblauch zurück in den Topf geben. Tomatenmark, Paprikapulver und Gulaschgewürz dazu geben und kurz anrösten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Dann auf niedriger Stufe für 60 Minuten schmoren. Die Paprikastücke zum Gulasch geben und für weitere 30 Minuten köcheln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit einem ordentlichen Klecks Creme double servieren.

Tipp: Dazu passt hervorragend das Weißbrot.

 

Nährwerte Gulaschsuppe:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	240	96	240
Pro Portion in Gramm	30	12	30
Energieverteilung in Prozent	27	11	62

 

Skaldeman-Ratio: 0,7

Energie gesamt:  3585 kcal, pro Portion:   448 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt:  8,0 pro Portion: 1.0

Ballaststoffe gesamt: 16 g pro Portion: 2g

Spezielle Ernährungsinformation:  liberales LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Anja Hess

Foto: Anna-Lena Leber

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Für gesunde Kinder haben wir zuckerfreie Rezepte, sie enthalten keinen zugesetzten Zucker. Wir halten die zuckerfreie-Ernährung für Kinder als wesentlich besser geeignet als die herkömmliche westliche Ernährungsweise. Jedoch sind wir auch der Meinung, dass gesunde Kinder weder LCHF noch Keto essen müssen, wohl aber mitessen können. Doch sollten wir ihnen die ein oder andere Leckerei mit natürlichem Zucker nicht vorenthalten.

 

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und Genießen unserer LCHF- und Keto-Rezepte. Auch hoffen wir, dass ab heute die Nahrung deine Medizin sein darf, damit du mit Leichtigkeit gesund durchs Leben gehen kannst.

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube