Mit dem Hack-Feta Auflauf mediterran genießen! Dieser Auflauf ist wie gemacht für den Sommer. Feta, Oliven, Tomaten und Zucchini sorgen für südländisches Flair auf dem Gaumen. Dieses Gericht ist perfekt für wärmere Temperaturen. Denn trotz Auflauf, kommt dieser keineswegs zu mächtig daher!

Hack-Feta-Auflauf (6 Portionen)

Zutaten:

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

200 g Tomaten

250 g Zucchini

1 Paprikaschote

100 g Oliven

400 g Hackfleisch

200 g Feta

6 Eier

200 ml Sahne

10 g Oregano

5 g Rosmarin

20 g Ghee

Paprikapulver

Salz und Pfeffer

40 ml Olivenöl

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Paprikaschote, Zucchini und Tomaten waschen. Nun die Paprikaschote entkernen. In kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, den Strunk, die Kerne entfernen und würfeln.

Oregano und Rosmarin waschen und trocken. Die Blätter des Oreganos und die Nadeln des Rosmarins von den Stielen zupfen. Oregano und Rosmarinnadeln zerkleinern.

Nun die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Anschließend den Feta zerbröseln.

Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit den Schalotten und Knoblauch anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Fetakäse, Zucchini, Tomaten, Paprikaschote, Oregano und Rosmarin unterrühren. Dann in eine Auflaufform füllen.

Die Eier verquirlen, die Sahne und das Olivenöl dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sauce über das Hackfleisch gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.

 

Nährwerte Hack-Feta-Auflauf

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	169,2	31,8	301,1
Pro Portion in Gramm	28,2	15,9	50,2
Energieverteilung in Prozent	20	4	76

 

Skaldeman-Ratio: 1,1

Energie gesamt:  3539 kcal, pro Portion: 590

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6 pro Portion: 0,43

Ballaststoffe gesamt: 10,1 pro Portion: 1,7

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin