Was kannst du in der Sommerwärme mit gutem Gewissen naschen? Das weiß Tanja von  gesund und bunt. Sie hat ein tolles Rezept, nämlich Heidelbeer-Eiskonfekt, für dich und vor allem auch für deine Kinder. Heidelbeeren direkt vom Strauch sind köstlich und gesund. Im Wald kannst du sogar wilde Heidelbeeren finden, die sind besonders schmackhaft. 

Heidelbeer- Eiskonfekt

Zutaten für 30 Stück:

• 200 g Schafsjoghurt (alternativ geht auch Kuh- oder Ziegen-Joghurt)
• 15 g Sweet Care Puderzucker
• 150 g Heidelbeeren
• 2 g Xanthan Gum

Zubereitung:

1. Die Heidelbeeren waschen und in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Pürierstab die Heidelbeeren zu einer flüssigen Masse pürieren.
2. Den Joghurt und  Puderzucker in das Gefäß geben und noch einmal durch pürieren.
3. Als letzte Zutat Xanthan Gum dazugeben und vermengen. Die Masse wird dadurch dicker und bindet ein bisschen.
4. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel geben und in die Pralinenformen verteilen
5. Die Pralinenformen in den Gefrierschrank geben
6. Nach ca. 3-4 Std. sind die Stücke durchgefroren und zum vernaschen fertig

Nährwerte: Heidelbeer- Eiskonfekt

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	11,9	22,1	12,9
Pro Portion in Gramm ( 30 Stück)	0,4	0,7	0,43
Energieverteilung in Prozent	19	35	46

 

Skaldeman-Ratio: 0,4

Energie gesamt: 259 kcal, pro Portion: 8,6 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8, BE pro Portion: 0

Ballaststoffe gesamt: 8,9 g, pro Portion: 0,3 g.

 

Spezielle Ernährungsinformation: Low Carb

 

Rezept und Bild: Tanja Claßen (E-Mail: tanja@gesundundbunt.info) 

 

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