Hot-Dog-Brötchen – Streetfood für Zuhause
Bei Kindern erfreuen sich Hot Dogs großer Beliebtheit, bei Erwachsenen natürlich auch ;-). Deswegen gibt es heute ein Rezept für glutenfreie Hot-Dog-Brötchen. Das Brötchen ermöglicht es übrigens den Essern, Hot Dogs zu konsumieren, ohne sich die Hände zu verbrennen ;-).
Hot-Dog-Brötchen 12 Stück
Hot-Dog-Brötchen
Zutaten:
50 g fein gemahlene Mandeln
50 g Mandelmehl, teilentölt
20 g Bambusfaser
25 g gemahlene Flohsamenschalen
10 g Low-Carb-Backpulver
5 g Salz
3 Eiweiß
300 ml heißes Wasser
10 ml Weißweinessig
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Das Eiweiß in dem heißen Wasser mit Essig schaumig schlagen. Danach die Mehlmischung nach und nach unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen 12 Hot-Dogs formen. Etwa 35 Minuten backen. Auf einem Backgitter auskühlen lassen.
Nährwerte Hot-Dog-Brötchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 44,1 | 6,6 | 34,9 |
| Pro Hot Dog in Gramm | 3,7 | 0,6 | 2,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 35 | 5 | 60 |
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie: 636 kcal, pro Hot Dog: 53
Broteinheiten (BE) gesamt:0,6. BE pro Brötchen: 0,05
Ballaststoffe gesamt: 57.9 g, pro Brötchen: 4,8.
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept und Bild: Margret Ache
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
