Kaiserschmarrn ohne MiPro – einfach lecker

Ob als Dessert oder Mittagessen, Kaiserschmarrn schmeckt immer lecker. Er zählt zu den bekanntesten österreichischen Mehlspeisen. Doch auch ohne herkömmliches Mehl schmeckt der Schmarrn in der Keto-Variante ohne MiPro grandios und ist auch besonders bei unseren süßen Kleinen beliebt.
Kaiserschmarrn (2 Portionen)

Kaiserschmarrn ohne MiPro – einfach lecker
Zutaten:
2 Eier
100 ml Kokosmilch
Süße nach Wahl
1 TL gemahlene Flohsamenschalen
70 g gemahlene Mandeln
1 TL Low-Carb-Backpulver
20 g Kokosöl
etwas Low Carb Puderzucker
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel etwas schaumig schlagen, Kokosmilch, Süße, Flohsamenschalen, Backpulver und gemahlene Mandeln unterrühren. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
In zwei kleinen Pfannen jeweils 10 g Kokosöl erhitzen, die Eiermasse verteilen und kurz backen. Danach für 10 Minuten in den Backofen stellen. Anschließend aus dem Backofen nehmen, auf die Herdplatte stellen und mithilfe von zwei Gabeln zerpflücken. Auf zwei Teller verteilen, mit Puderzucker bestreuen, servieren und genießen.
Nährwerte Kaiserschmarrn
Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
Gesamt in Gramm | 30,1 | 8,2 | 87,0 |
Pro Portion in Gramm | 15,1 | 4,1 | 43,5 |
Energieverteilung in Prozent | 13 | 4 | 83 |
Skaldeman Ratio: 2,3
Energie gesamt: 958 kcal, pro Portion: 479
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,7, pro Portion: 0,35
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Tipp: Für Kinder kann der Kaiserschmarrn süß serviert werden, zum Beispiel mit selbst gemachtem Kompott (der Jahreszeit entsprechend, Beeren) und / oder ein paar Rosinen in den Teig geben.
Rezept: Margret Ache
Bild: RitaE
Low-Carb-Rezepte für Kinder
Du kennst unseren Testesser Jonas sicher schon. Seit einigen Monaten beurteilt er unsere zuckerfreien Rezepte für die süßen Kleinen. Und das macht er inzwischen wirklich schon richtig professionell.
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Low-Carb-Ernährung für Kinder, einfach lecker.
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Wie gelingt es Eltern, ein Zuviel an Zucker zu umgehen/vermeiden? In unserer heutigen Welt ist Zucker omnipräsent und schon lange kein Luxusartikel mehr. Ganz im Gegenteil! Doch die Dosis macht das Gift. Es spricht nichts dagegen, den Kindern täglich eine kleine Kinderhandvoll Süßigkeiten zu geben. Aktuell liegt der Zuckerkonsum der EU-Bürger aber bei 40 Kilogramm Zucker pro Kopf im Jahr. Das sind 110 Gramm Zucker pro Tag! Dabei wird der sogenannte Haushaltszucker jedoch nur in relativ geringen Mengen als Zucker im Haushalt verbraucht. Das meiste steckt in industriell verarbeiteten Produkten, wie Kakaopulver, Kaltgetränken, Knabberartikeln und Eis, aber auch in Feinkostsalaten, Gewürzgurken, Ketchup, Rotkohl oder Pizza.
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