Kürzlich gab es ein Tortenexperiment in unserer Versuchsküche. Und da das Ergebnis mehr als überzeugend ist, gibt es heute eine Nusstorte für alle Ketarier und Low Carber.

Nusstorte mit Schokoladen-Frischkäse

Zutaten Boden:

60 g geschmolzene Butter

40 g fein gemahlene Macadamianüsse

30 g fein gemahlene Pekannüsse

15 g Kokosmehl

1 TL Backpulver

1 Ei Größe M

Süße nach Wahl (wir haben 3 g LC-Süße genommen)

Zutaten Füllung:

200 ml Sahne

35 g selbst hergestellte Schokolade oder Schokoladenzauber schwarze Sahne oder gekaufte Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil)

100 g Frischkäse

Süße nach Wahl (wir haben 3 g LC-Süße genommen)

1 – 2 EL Zitrusfaser

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Butter schmelzen und in eine Rührschüssel füllen. Die anderen Zutaten für den Boden hinzugeben und gut verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte 18 cm Springform füllen. Für etwa 12 Minuten in den Backofen stellen und danach abkühlen lassen

Die Sahne aufkochen, die Schokolade zugeben und verrühren. Vom Herd nehmen, den Frischkäse und die Süße mit der Masse vermischen . Die Zitrusfaser hinzugeben und pürieren. Die Springform an der Seite mit Backpaier auskleiden, zum besseren haften mit etwas Butter einpinseln. Die Füllung auf dem Boden verteilen und die Nusstorte kalt stellen.

Die Torte aus der Springform nehmen, das Backpapier vorsichtig lösen. Zur Dekoration ein paar Pekannüsse auf die Nusstorte legen. Servieren und genießen.

 

Nährwerte der Nusstorte mit Schokoladen-Frischkäse

 

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	29,9	17,1	253,0
Pro Portion in Gramm	3,7	2,1	31,6
Energieverteilung in Prozent	5	3	92

 

Skaldeman-Ratio: 5,4.

Energie gesamt:  2531 kcal, pro Portion: 316

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4,  pro Portion: 0,18

Ballaststoffe gesamt: 15,2 g, pro Stück 1,9

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

Low Carb – Das Kochjournal Winter

Wie verschönern wir uns den langen, kalten Winter auch kulinarisch, ohne dabei unser Ernährungsprinzip – Low Carb High / Healthy Fat – aus den Augen zu verlieren? Ganz einfach!

Mit vielen schmackhaften, raffinierten oder auch mal schnellen und einfachen Gerichten wollen wir Ihnen neue Rezept-Ideen liefern für einen leckeren und dabei rundum gesunden Winter. Überraschen und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben.

Wir freuen uns, dass wir Ihnen zeigen dürfen, wie vielseitig und schmackhaft die Low-Carb-Küche ist. Für Sie ist es bestimmt leichter mit dieser Rezeptauswahl Ihre Mahlzeiten zu planen. Manche Rezepte sind erstaunlich einfach und dennoch äußerst schmackhaft. Und als Bonus tun Sie damit Ihrer Gesundheit viel Gutes. Probieren Sie unsere herrlichen Rezepte aus und erleben Sie selbst, wie viel Freude es macht, sich gut und vor allem gesund zu ernähren, ohne zu hungern und ohne Diätwahn. Denn darum geht es bei uns nicht.

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

 

 

 

Bilder im Text: Expert Fachmedien und Fotolia.com