Kladdkaka – aus dem schwedischen wörtlich übersetzt Klebekuchen – ist ein Klassiker bei unseren skandinavischen Freunden. Er ist eine echte Gaumenfreude und leicht und schnell zu backen. Kladdkaka wird in Schweden das ganze Jahr über zu jeder Gelegenheit gegessen. Wir haben für Sie die Keto-Version kreiert.

Kladdkaka mit Schokoladensauce (8 Stücke)

Springform 18 cm

Zutaten Kuchen:

100 g selbstgemachte Schokolade aus Kakaobutter und Kakaomasse mit Low-Carb-Süße nach Wahl (alternativ eine Zartbitterschokolade mit wenig Zucker)

30 g Butter

2 Eier

100 ml Sahne

30 g Kokosmehl

½ TL Vanillepulver oder einige Vanilletropfen

Zutaten Schokoladensauce:

150 ml Kokosmilch

50 g Schokoladenzauber Zartbitter (alternativ 50 g Zartbitterschokolade mit wenig Zucker)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Butter schmelzen, danach die Schokolade dazugeben und bei geringer Wärme schmelzen. Die Eier sehr schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade, Vanille, Kokosmehl und die Sahne in die Eiermasse geben und vermischen.

Für etwa 12 Minuten in den Backofen schieben.

Die Kokosmilch erwärmen und darin den Schokoladenzauber schmelzen.

Die Schokoladensauce über den Kladdkaka gießen und genießen…

Nährwerte Kladdkaka mit Schokoladensauce

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	39,4	25,2	196
Pro Stück in Gramm	4,9	3,2	24,5
Energieverteilung in Prozent	8	5	87

 

Skaldeman-Ratio: 3,0

Energie gesamt: 2024 kcal, pro Stück 253

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,1. BE pro Portion: 0,26

Ballaststoffe gesamt: 15,2 g, pro Stück: 1,9 g

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

Schwedische Rezepte für nur 4,00 Euro

Sie lieben Schweden und die schwedischen Rezepte? Wunderbar! Dann empfehlen wir Ihnen das Kochjournal Schweden.

Schweden! Der Name dieses Landes lässt in vielen von uns Kindheitserinnerungen wach werden. Wir sind aufgewachsen mit Michel, Pippi und den Kindern aus Bullerbü, lieben Astrid Lindgren’s Geschichten, auch heute noch. Und genauso stellen wir es uns vor, dieses wunderschöne, grüne Königreich da oben im Norden, wo die Welt vielleicht noch ein bisschen heiler ist, die Wiesen grüner, die Sommer wärmer und die Winter noch richtige Winter sind.

Wer Schweden kennenlernt – seine vielfältige Natur und geschichtsträchtige Kultur – der wird nicht nur das Land lieben, sondern auch die Menschen dort. Fröhliche Menschen, die das Leben und seine Hürden gerne auch mit einer gesunden Portion Humor nehmen. Wir durften es kennenlernen, und es ist unsere zweite Heimat geworden.

Ein kleines Stück der schwedischen Lebensart möchten wir Ihnen mit diesem Kochjournal näherbringen. Kommen Sie mit auf einen kleinen Ausflug ins LCHF-Mutterland, und genießen Sie zusammen mit Ihren Lieben schmackhafte, und vor allem rund um gesunde Gerichte.

In diesem Sinne,

Smaklig måltid!

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube