Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell eine Low Carb Kohlrabi – Lasagne zubereitet ist. Im Geschmack wie das Original, doch viel gesünder. Dazu in der Zubereitung total simpel.  Die Lasagnesauce ist tomatig und kräftig im Geschmack.  Mit der Sahne, dem Frischkäse und der dicken Kruste aus gebackenem Bergkäse, wird aus der Kohrabi – Lasagne  echtes Soulfood!

Kohlrabi-Lasagne (4 Portionen)

Zutaten:

850 g Kohlrabi (Nettogewicht)

Salzwasser

80 g Zwiebel

1 Knoblauchzehe

10 g Ghee

500 g gemischtes Hackfleisch (vom Metzger deines Vertrauens 😉)

500 g passierte Tomaten

100 ml Sahne

150 g sahniger Frischkäse

150 g Bergkäse in Scheiben oder gerieben

Hackfleisch Liebling, Salz, Cayennepfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Die Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser etwa 6 Minuten garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Hackfleisch-Liebling, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Sahne mit dem Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren und abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kohlrabischeiben abwechseln mit der Hackfleisch- und Frischkäsesauce in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss den Käse darüber geben.

Für etwa 30 Minuten in den Ofen stellen.

 

Nährwerte Kohlrabi-Lasagne

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	169,3	61,6	212,4
Pro Portion in Gramm	42,3	15,4	53,1
Energieverteilung in Prozent	24	9	67

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt: 2897 kcal, 724

Broteinheiten gesamt: 5,1, pro Portion: 1,25

Ballaststoffe gesamt: 13,2 g, pro Portion: 3,3

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

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Margret Ache und Iris Jansen

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