Kohlrabi – Lasagne – echtes Soulfood!

Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell eine Low Carb Kohlrabi – Lasagne zubereitet ist. Im Geschmack wie das Original, doch viel gesünder. Dazu in der Zubereitung total simpel. Die Lasagnesauce ist tomatig und kräftig im Geschmack. Mit der Sahne, dem Frischkäse und der dicken Kruste aus gebackenem Bergkäse, wird aus der Kohrabi – Lasagne echtes Soulfood!
Kohlrabi-Lasagne (4 Portionen)

Kohlrabi-Lasagne
Zutaten:
850 g Kohlrabi (Nettogewicht)
Salzwasser
80 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Ghee
500 g gemischtes Hackfleisch (vom Metzger deines Vertrauens 😉)
500 g passierte Tomaten
100 ml Sahne
150 g sahniger Frischkäse
150 g Bergkäse in Scheiben oder gerieben
Hackfleisch Liebling, Salz, Cayennepfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
Die Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser etwa 6 Minuten garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Hackfleisch-Liebling, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Sahne mit dem Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren und abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kohlrabischeiben abwechseln mit der Hackfleisch- und Frischkäsesauce in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss den Käse darüber geben.
Für etwa 30 Minuten in den Ofen stellen.
Nährwerte Kohlrabi-Lasagne
Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
Gesamt in Gramm | 169,3 | 61,6 | 212,4 |
Pro Portion in Gramm | 42,3 | 15,4 | 53,1 |
Energieverteilung in Prozent | 24 | 9 | 67 |
Skaldeman-Ratio: 0,9
Energie gesamt: 2897 kcal, 724
Broteinheiten gesamt: 5,1, pro Portion: 1,25
Ballaststoffe gesamt: 13,2 g, pro Portion: 3,3
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
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Leseratte oder Bücherwurm?
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Margret Ache und Iris Jansen
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