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Kräutermuffins mit Dip – herrlich mediterran

Kräutermuffins

Kräutermuffins mit Dip schmecken herrlich mediterran. Als Beilage zum Salat oder als Snack zwischendurch. Die salzig, kräutrige Note ist bestens geeignet bei den sommerlichen Temperaturen.

Kräutermuffins mit Dip (6 Stück)

Kräutermuffins

Kräutermuffins

Zutaten Muffins:

1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Oregano)

100 g Crème fraîche

1 TL Backpulver

1 Ei

100 g ganz weiche Butter

50 g gemahlene Mandeln

50 g Mandelmehl

10 g Dijonsenf

10 Jahre LCHF Deutschland - Jubiläumsmonat/6

etwas Bambusfaser

1 Prise Salz

Zutaten Dip:

250 g Sahnequark

20 ml Olivenöl

etwas Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Zubereitung
Zubereitung Muffins:

Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Ei mit Butter und Crème fraîche cremig rühren. Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz, Kräuter und Senf kurz unterrühren.

Muffin-Papierförmchen in ein Muffinblech setzen, zu 2/3 mit Teig füllen und im 180 Grad heißen Ofen bei Ober- du Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 15-20 Min. backen, anschließend abkühlen lassen.

Zubereitung Dip:

Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Nährwerte Kräutermuffins

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 70,0 20,6 195,8
Pro Portion in Gramm 11,7 3,4 32,6
Energieverteilung in Prozent 14 4 82

 

Skaldeman-Ratio: 2,2

Kalorien: 2169 kcal, pro Portion: 542.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,7. BE pro Portion: 0,28

Ballaststoffe gesamt: 14,5 g, pro Portion: 3,6

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

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Lies auch den Artikel:  Mein perfekter Tag mit der Keto-Ernährung

 

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Gründerin von LCHF Deutschland und der LCHF Deutschland Akademie

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