Kräutersauce – für die Grillsaison
Diese Kräutersauce ist auf Olivenöl und Weinessigbasis zubereitet. Mit reichlich frischer Kräutereinlage. Sie passt als Dressing zu frischem Salat und auch zu kurzgebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ein Allrounder für die Grillsaison!
Kräutersauce (8 Portionen)
Zutaten:
20 ml Weinessig
80 ml Olivenöl
20 g Petersilie
20 g Schnittlauch
20 g Basilikum
2 Zweige Estragon
20 g Kapern
30 g Walnüsse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Essig mit dem Olivenöl verrühren. Die Kräuter abspülen, trocken und fein hacken. Die Kapern und die Walnüsse ebenfalls fein hacken. Alles miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt Cayennepfeffer oder Chili dazu.
Nährwerte Kräutersauce
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 7,1 | 5,1 | 93,2 |
| Pro Portion in Gramm | 0,9 | 0,6 | 11,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 3 | 2 | 94 |
Skaldeman-Ratio: 7,6
Energie gesamt: 895 kcal, pro Portion: 112
Broteinheiten gesamt: 0,4, pro Portion: 0,05
Ballaststoffe gesamt: 4,5 g, pro Portion: 0,6
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
