Lachsburger mit grünem Püree
Diese Lachsburger sind leicht in der Zubereitung und werden mit einem grünen Püree serviert, das die ganze Familie wegen der schönen Farbkomposition erfreut. Anna-Lena Leber hat das Rezept mal wieder grandios in Szene gesetzt.
Lachsburger mit grünem Püree (4 Portionen)
Lachsburger
Zutaten Lachsburger:
600 g Lachs
1 Ei
1 Schalotte, gerieben oder fein gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
50 g Weidebutter oder Olivenöl zum Braten oder eine Mischung aus Butter und Olivenöl
Zutaten grünes Püree:
500 g Brokkoli
150 g Butter
50 g Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung Lachsburger:
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
Den Fisch in leicht gefrorenem Zustand in Würfel schneiden.
Die anderen Zutaten in eine Küchenmaschine füllen, daraus eine geschmeidige Masse herstellen.
Den Lachs dazugeben und daraus 8 Patties formen und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Wärme von jeder Seite anbraten. Danach in den Backofen stellen, dort können sie in Ruhe weitergaren.
Zubereitung grünes Püree
Den Brokkoli putzen und teilen. Die Stile in kleine Stücke schneiden. Ein paar Minuten in ausreichend Salzwasser kochen, bis der Brokkoli weich ist. Das Wasser abgießen.
Den Brokkoli, die Butter und den Parmesankäse in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seien Sie kreativ, wie Sie Ihren Burger servieren möchten. Das Titelbild ist eine Möglichkeit…
Tipp: Damit das Auge noch mehr Gefallen am Lachsburger findet, nehmen Sie noch ein paar Salatblätter, Zwiebel- und Paprikaringe für Ihre Komposition.
Nährwerte Lachsburger
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 158,2 | 13,2 | 252,9 |
| Pro Portion in Gramm | 39,6 | 3,3 | 63,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 22 | 2 | 76 |
Skaldeman-Ratio: 1,5
Energie gesamt: 2966 kcal, pro Portion: 742.
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1, pro Portion: 0,28.
Ballaststoffe gesamt: 14,0 g, pro Portion: 3,5.
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Foto: Anna-Lena Leber
Das einzigartige 365-Tage-Online-Audio-Programm von LCHF Deutschland, wenn Sie mehr Wissen erlangen möchten
Das Ziel unseres Online-Audio-Programms ist die Förderung gesunder Lebens- und Ernährungsstrategien, damit Sie ein langes, aktives und gesundes Leben führen können.Die dazu notwendigen Maßnahmen bieten wir Ihnen auf einem qualitativ hochwertigen neuartigen Weg an, den es so in der Low-Carb-Szene noch nicht gibt. Die gewünschte Lebensstiländerung in Bezug auf Ernährung, Entspannung und mentaler Gesundheit soll fest in Ihrem alltäglichen Leben verankert werden. Aus diesem Grund ist unser 365 Tage Programm so aufgebaut, dass Sie in kleinen Schritten jeden Tag mehr erfahren und umsetzen können. Denn jede Veränderung beginnt mit Wissen über die Mechanismen und mit ersten Schritten, wie das Weglassen von Zucker, der nicht nur den Körper, sondern auch Geist und Seele stärkt und Ihnen neue Kraft bringt.
Sie erhalten ein Jahr lang täglich eine Audiodatei, meist mit einer Länge von 5 bis 10 Minuten. Ab und zu gibt es längere Dateien zu speziell ausgesuchten Themenkomplexen oder spannende Interviews. Buchen können Sie hier.
Hier erfahren Sie mehr zum 365-Tage-Programm.
Neuigkeiten
Sie möchten das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonnieren Sie unseren Newsletter. Wenn Sie keine neuen Posts verpassen möchten, dann abonnieren Sie unseren Blog hier.
Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
