Diese Lachsburger sind leicht in der Zubereitung und werden mit einem grünen Püree serviert, das die ganze Familie wegen der schönen Farbkomposition erfreut. Unsere gelungene Kreation ist  eine echte Augenweide, oder nicht?! Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen.

Lachsburger mit grünem Püree (4 Portionen)

Zutaten Lachsburger:

600 g Lachs

1 Ei

1 Schalotte, gerieben oder fein gehackt

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

50 g Weidebutter oder Olivenöl zum Braten oder eine Mischung aus Butter und Olivenöl

Zutaten grünes Püree:

500 g Brokkoli

150 g Butter

50 g Parmesankäse

Salz und Pfeffer

Zubereitung Lachsburger:

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.

Den Fisch in leicht gefrorenem Zustand in Würfel schneiden.

Die anderen Zutaten in eine Küchenmaschine füllen, daraus eine geschmeidige Masse herstellen.

Den Lachs dazugeben und daraus 8 Patties formen und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Wärme von jeder Seite anbraten. Danach in den Backofen stellen, dort können sie in Ruhe weitergaren.

Zubereitung grünes Püree

Den Brokkoli putzen und teilen. Die Stile in kleine Stücke schneiden. Ein paar Minuten in ausreichend Salzwasser kochen, bis der Brokkoli weich ist. Das Wasser abgießen.

Den Brokkoli, die Butter und den Parmesankäse in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Sei kreativ, wie du deinen Burger servieren möchten. Das Titelbild ist eine Möglichkeit…

 

Tipp: Damit das Auge noch mehr Gefallen am Lachsburger findet, nimm noch ein paar Salatblätter, Zwiebel- und Paprikaringe für deine Komposition.

 

Nährwerte Lachsburger

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	158,2	13,2	252,9
Pro Portion in Gramm	39,6	3,3	63,2
Energieverteilung in Prozent	22	2	76

Skaldeman-Ratio: 1,5

Energie gesamt: 2966 kcal, pro Portion: 742.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1, pro Portion: 0,28.

Ballaststoffe gesamt: 14,0 g, pro Portion: 3,5.

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache
Foto: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

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Du kannst dir hier eine Gratisausgabe eines LCHF Magazins sichern. Das Magazin legst du mit einem Klick in deinen Warenkorb. Dann suchst du dir das Buch aus, das du bestellen möchtest und legst es auch in deinen Warenkorb.
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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube