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Low-Carb-Eiskonfekt

Dieses Eiskonfekt habe ich für meinen krebskranken Bekannten gemacht. Er isst gerne süß und im Sommer gerne die Kombination süß und kalt. Ich denke, es ist eine gelungene Süßigkeit für die ketogene Ernährung. Ihm schmecken sie und ich bin glücklich, dass er die ketogene Ernährung so gut durchhält und damit seine Genesung positiv beeinflusst.

Vielen herzlichen Dank an dieser Stelle an Dr. Monika Charrak von Dr. Almond, die dieses Rezept überhaupt erst möglich gemacht hat.

Nun aber das Rezept:

Low-Carb-Eiskonfekt (40 Stück)

150 g selbstgemachte Schokolade (*)
150 g Kokosfett (VCO)
1 TL Zimt
Die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Zimt dazugeben und gut verrühren. Die Masse in Pralinenförmchen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt 9,2 6,4 265,4
Pro Stück 0,2 0,2 6,6
Energieverteilung in Prozent 2 1 97

Skaldeman-Ratio: 17,0

 Broteinheiten (BE) gesamt: 0,5. BE pro Stück: 0,01.

 

(*) Schokolade Grundrezept (1 Tafel = 100 g) (Rezept von Dr. Monika Charrak)

50 g Kakaomasse (Dr. Almond)
50 g Kakaobutter (Dr. Almond)
einige Tropfen Süßstoff nach Wahl
1 Prise Bourbon-Vanille

Kakaomasse und Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Danach die Süße und Vanille dazugeben. In die Schokoladenform (z. B. Silikonform für Pralinen oder Schokoladentafeln) gießen, im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für Thermomixer: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min/45 Grad/Stufe 2 bei Sichtkontakt rühren, bis alles geschmolzen ist. In die Schokoladenform (z. B. Silikonform für Pralinen oder Schokoladentafeln) gießen, im Kühlschrank abkühlen lassen.

Weitere Low-Carb- LCHF-Rezepte finden Sie in unseren Low Carb – LCHF Kochjournalen und in dem Buch „Aus Liebe zum Essen“ von der Schwedin Anne Aobadia.

Ende des Monats erscheint das Kochjournal Schweden. Freuen Sie sich auf ein Kochjournal, dass sich rundum der schmackhaften und vielseitigen Küche Schwedens widmet, dem Heimatland der Low Carb LCHF-Ernährung. Lernen Sie die schwedische Küche kennen und lieben!

„Mit Leichtigkeit gesund durchs Leben“ ist der Leitspruch von LCHF Deutschland. Damit das Leben auch für alle Thermomix-Fans leichter wird, gibt es ein Kochjournal Thermomix gratis zum Download.

Margret Ache/www.LCHF-Deutschland.de

Bildnachweis: dispicture – Fotolia.com

 

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