Susanne Lonkowsky hat in der Versuchsküche gestanden und herausgekommen ist ein toller österlicher Karotten-Kuchen Viel Spaß beim Nachbacken.
Karotten-Kuchen
Karotten-Kuchen
200 g Bio-Karotten
4 Eier
120 g Bio-Mandelmehl
200 g geriebene Haselnüsse
100 g LowCarb Süße z.B. Erythrit
– Ich habe den Karamelltraum verwendet (brauner Erythrit).
20 g Chiasamen
1 EL stärkefreies Backpulver
1 Prise Zimt
- Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Karotten reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
3. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen.
4. Die Eier zu den Karotten geben und mit dem Mixer vermengen.
5. Die Karotten-Eier-Masse mit den trockenen Zutaten mixen.
6. Eine Kuchenform (24 cm Durchmesser oder eine Osterhasenform) mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform verwenden. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Für mindestens 30 Minuten (bei 200 Grad Umluft) backen und mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
8. Den Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen.
Für die Glasur des Karotten-Kuchens entweder LowCarb Schokolade oder Schokolade mit hohem Kakaoanteil (mindestens 70%) im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben. Ich habe den Schokoladenzauber (weiße Sahne) verwendet.
Besuchen Sie Susanne Lonkowsky auf ihrem Instagram-Account
„https://www.instagram.com/s_light_ernaehrungsmanufaktur/“.
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Margret Ache / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
