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Mandeltrüffel – ohne Zucker für die Kleinen

Mandeltrüffel

Diese Mandeltrüffel kommen ganz ohne Zucker aus.

Noch dazu stehen sie ihren klassischen Schokoladen Trüffel Originalen, in Nichts nach.

Kugelig mit knackigem Schokoladenüberzug und einer schnittfesten Füllung!

Jonas Urteil:

Gute Mischung, schmeckt lecker.  Das Außen ist gut, die Füllung ist gut!

Ich finde es eigendlich einfach nur gut!

Mandeltrüffel

Mandeltrüffel (12 Stück)

Füllung:

4 EL Mandelmus (alternativ Erdnussbutter)

120 ml cremige Kokosmilch

etwas Vanillepulver

3 bis 4 entkernte, kleingehackte Datteln

Schokoladenüberzug:

100 g dunkle Schokolade

1 TL Kokosöl

 

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel füllen und miteinander verrühren. Solange in den Kühlschrank stellen, bis die Masse so fest geworden ist, dass sie sich zu Kugeln rollen lässt.

Danach mit leicht feuchten Händen zu 12 Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Tablett legen. Für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Für den Schokoladenüberzug die Schokolade im Wasserbad oder in einer Küchenmaschine bei 40 Grad schmelzen. Die Kugeln in der Schokolade tauchen, zurück auf das Tablett legen und erneut in den Gefrierschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Danach genießen oder im Kühlschrank verwahren.

 

Rezept: Margret Ache

Titelbild und Bild im Text: Anna-Lena Leber

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

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