Iris und ich finden die Mini-Brote in Batzen-Form einfach genial. Sie schmecken köstlich, sind super zu portionieren und lassen sich zudem perfekt einfrieren. Das freut das LCHFler Backherz. Vor allem für ein schnelles Frühstück oder auch zum Mitnehmen ins Büro sind die Batzen super geeignet.

Mandel-Haselnuss-Batzen

Zutaten:

50 g Mandelmehl, teilentölt

40 g gemahlene Mandeln

90 g gemahlene Haselnüsse

30 g gemahlene Flohsamenschalen

20 g Bambusfaser

10 g Steinsalz

20 ml Apfelessig

200 ml heißes Wasser

3 Eiweiß

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel füllen und vermengen.

Das Eiweiß in einer zweiten Rührschüssel fluffig schlagen. Das heiße Wasser samt Essig dazugeben. Nun die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.

Den Teig in sechs kleine Batzenförmchen füllen. Für 45 Minuten in den Backofen stellen. Aus den Batzenförmchen lösen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.

 

Tipp 1: Süßer Belag schmeckt auf den Batzen besonders lecker.

Tipp 2: Wenn du den Geschmack der Mandeln und Haselnüsse neutralisieren möchtest, einfach 10 g Senf mit in den Teig geben.

 

Nährwerte Mandel-Haselnuss-Batzen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	52,9	15,8	86,1
Pro Batzen in Gramm (6)	8,8	2,6	14,4
Energieverteilung in Prozent	21	6	73

 

Skaldeman-Ratio: 1,3

Energie gesamt: 1162 kcal, pro Stück: 194

Broteinheiten (BE) gesamt:1,3  pro Stück: 0,22

Ballaststoffe gesamt: 65,9 g, pro Stück: 11,0

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

Seelenglück

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Sowohl Iris als auch Margret lieben motivierende und tiefsinnige Sprüche und werden hier ebenfalls immer mal wieder den einen oder anderen Spruch einstellen.

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Lies auch den Artikel:  Mein perfekter Tag mit der Keto-Ernährung

 

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