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Nuss-Nougat-Riegel aus der Keto-Küche

In der Keto-Küche wird stets ausprobiert und ich muss gestehen, das Probieren macht mir Spaß. Diese Nuss-Nougat-Riegel habe ich für einen krebskranken Freund kreiert.

Nuss-Nougat-Riegel

(8 Stück)

100 g selbstgemachte Schokolade (Grundrezept 3)

50 g Nuss-Mandelmischung (wir haben Pecankerne und Mandeln genommen)

50 g Haselnussmus

20 ml Sahne

Meersalz nach Geschmack

Süße nach Wahl

Pure Flavour Karamell nach Geschmack

 

50 g Schokolade im Wasserbad schmelzen (alternativ frisch herstellen), auf Backpapier gießen (am besten in eine Form etwa 20 x 20 cm) und kalt stellen.

Die Nüsse zerhacken oder in eine Küchenmaschine geben. Das Haselnussmus mit der Sahne verrühren, die Nüsse, Salz, Süße und Karamell nach Wahl hinzugeben. Die erkaltete Schokolade aus dem Kühlschrank nehmen, darüber die Nuss-Nougatmasse streichen und erneut kalt stellen.

Danach den Rest der Schokolade schmelzen (alternativ wieder frisch herstellen) und als dritte Schicht über die Creme füllen. Erneut für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte Nuss-Nougat-Riegel
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 22,3 10,0 156,2
Pro Stück in Gramm 2,8 1,3 19,5
Energieverteilung in Prozent 6 3 91

Skaldeman Ratio: 4,8

Energie gesamt: 1615 kcal, pro Stück: 202.

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,83 pro Stück: 0,1.

Warum ist die Keto-Küche hochkalorisch?

Jeder vierte Krebspatient stirbt an der Mangelernährung, nicht am Tumor. So war es auf Focus.de  zu lesen. Das ist schockierend, da der Erfolg einer Therapie eng mit dem Gewicht und dem Befinden der Patienten gekoppelt ist. Somit ist es zwingend notwendig, dass die Patienten mit Appetit essen können. Und dazu gehört eben gerne ein süßer Nachtisch, etwas Schokolade oder auch Kuchen.

Ein Drittel der Krebspatienten zeigen bereits zum Zeitpunkt der Diagnose deutliche Symptome einer Mangelversorgung. Bei Lungenkrebs sogar noch häufiger. Jeder von uns hat sicherlich schon einmal einen ausgezehrten Krebspatienten gesehen. Die ketogene Ernährung kann mit ihren guten Fetten und wenigen Kohlenhydraten davor schützen. Laut Focus.de verfügen nur vier Prozent der Kliniken über ein Ernährungsteam, wie viele davon auch in Richtung ketogene Ernährung beraten ist ungewiss.

 

Der Low Carb – LCHF Kongress

Im Februar 2019 treffen sich namhafte Experten und Gesundheitsinteressierte zum Low Carb – LCHF Kongress in Düsseldorf.

Der Kongress ist eine attraktive Plattform für alle Low Carb – Ernährungsformen. Diese Ernährung stellt eine wesentliche Voraussetzung dar, um mit Leichtigkeit gesund durchs Leben gehen zu können.

 

Bereits am Freitag, den 22. Februar 2019 findet ab 18.00 Uhr ein Come together im Restaurantbereich statt. Mit Zeit zum Kennenlernen und Austausch der Kongressteilnehmer, Referenten und Aussteller.

Der Kongress beginnt am Samstag, den 23.02.2019 um 8.30 Uhr und endet am Sonntag, den 24.02.2019 gegen 16.00 Uhr. Als Frühbucher zahlen Sie 290,00 Euro Teilnehmergebühren inkl. Kongressjournal, zwei Mittagessen und Pausengetränke, Low Carb – Snacks sowie einer Tasche mit vielen weiteren Informationen. Ab dem 01. 12. 2018 zahlen Sie 330,00 Euro, Studenten erhalten einen Sonderpreis von 200,00 Euro.

 

Die LCHF Deutschland Akademie wird mit einem Info-Stand zu dem aktuellen Kursangebot vertreten sein.

 

Wir freuen uns, Sie am 23. und 24. Februar 2019 in Düsseldorf zu treffen. Weitere Informationen finden Sie hier: http://low-carb-lchf-kongress.de/

 

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Margret Ache

www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie

 

 

 

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