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Rosenkohl mit Bacon-Sahne-Sauce

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Essen für die Gesundheit: Wissenschaftler der Universität Linköping (Schweden), haben in einer Studie (1) herausgefunden, dass Lutein Entzündungen unterdrücken kann. Lutein kommt u.a.  in Gemüsen wie Rosenkohl, Brokkoli und Grünkohl vor. Also schlagen wir mit diesem leckeren Rosenkohl mit Bacon-Sahne-Sauce zwei Fliegen mit einer Klappe ;-).

Rosenkohl mit Bacon-Sahne-Sauce (4 Portionen)

Rosenkohl-mit-Bacon-Sahne-Sauce (2)

Rosenkohl mit Bacon-Sahne-Sauce

Zutaten:

800 g Rosenkohl

150 g Bacon

200 ml süße Sahne

200 g sahniger Frischkäse

Salz und Pfeffer

etwas Zitronenfaser oder FiberHusk, wenn die Sauce etwas eingedickt werden soll

Zubereitung:

Den Rosenkohl bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Bacon knusprig anbraten. Mit der Sahne ablöschen. Den Frischkäse zugeben und verrühren. Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken. Die Sauce über den Rosenkohl gießen und servieren.

Nährwerte Rosenkohl mit Bacon-Sahne-Sauce

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 66,7 31,9 148,5
Pro Portion in Gramm 16,7 8,0 37,1
Energieverteilung in Prozent 16 8 76

 

Skaldeman-Ratio: 1,5

Energie gesamt:1731 kcal, pro Portion: 432

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,7. BE pro Portion: 0,68

Ballaststoffe gesamt: 32 g, pro Portion: 8

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept: Iris Jansen

Bild: Margret Ache

 

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Bild: Shutterstock

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(1)  http://dx.doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2017.05.008

 

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