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Rotwein-Erdbeer-Creme aus der Keto-Küche

Zu besonderen Anlässen darf es gerne ein Nachtisch sein. Diese Rotwein-Erdbeer-Creme ist bei Gourmets äußerst beliebt.

Rotwein-Erdbeer-Creme (4 Portionen)

400 g Mascarpone

200 g Erdbeeren
160 ml trockener Rotwein
¼ Bio-Zitrone (Saft)
4 Blatt Gelatine (6 g)

Süße nach Wahl

 

Die Gelatine mit 4 EL Wasser aufweichen. Mascarpone mit Rotwein, zerkleinerten Erdbeeren (ein paar Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen), Zitronensaft und ev. Süße verrühren. Die aufgeweichte Gelatine vorsichtig unter Rühren erwärmen. Danach 2 EL der Mascarpone-Erdbeer-Creme mit der Gelatine verrühren und anschließend komplett in die Creme einrühren.

Die Creme auf vier Gläser verteilen.

 

Nährwerte der Rotwein-Erdbeer-Creme

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 23,8 23,2 160,8
Pro Stück in Gramm 6,0 5,8 40,2
Energieverteilung in Prozent 5 5 84

Auf den Alkohol entfallen 6% der Energieverteilung

Skaldeman-Ratio: 3,4

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,9, pro Portion: 0, 48.

Kalorien (kcal) gesamt: 1758 kcal, pro Portion: 440.

 

Tipp: Schlagsahne rundet die Rotwein-Erdbeer-Creme perfekt ab.

 

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Margret Ache

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