Liebhaber von leckeren und sättigenden Salaten kommen mit dem Sattmacher-Salat voll auf ihre Kosten. Ein leckerer Salat für alle, die Bacon, Avocado, Ziegenkäse und Nüsse mögen. Der Salat ist perfekt zum Mittag- oder  Abendessen oder auch für ein Picknick, dann einfach das Dressing separat mitnehmen und die Avocado frisch dazugeben.

Sattmacher-Salat aus der Keto-Küche (4 Portion)

Zutaten Salat:

200 g Ziegenkäse (Chèvre-Rolle)

200 g Bacon

400 g Avocado

150 g Rucola

80 g Pekannüsse, alternativ Walnüsse

 

Zutaten Dressing:

Saft einer ½ Zitrone

75 g Mayonnaise

75 ml Olivenöl

20 ml Sahne

Salz und Pfeffer

nach Wahl: frische Petersilie oder frisches Basilikum

Zubereitung:

Den Käse in Scheiben schneiden und in der Bratpfanne braten oder im Backofen bei 200 Grad backen, bis er eine schöne Farbe angenommen hat. Den Bacon knusprig braten. Den Salat auf vier Teller oder einer großen Platte verteilen. Das Fruchtfleisch der Avocados darauf legen. Käse und Bacon dazu geben und die Nüsse darüber streuen.

Für das Dressing: Alle Zutaten in einen hohen Becher füllen und mit dem Stabmixer gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Das Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.

Nährwerte Sattmacher-Salat

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett	kcal
Gesamt in Gramm	103,5	14,6	388,7	4019
Pro Portion in Gramm	25,9	3,7	97,2	1005
Energieverteilung in Prozent	11	2	87

Skaldeman-Ratio: 3,3

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,2, pro Portion: 0,3

Ballaststoffe gesamt: 36,4, pro Portion: 9,1

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

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