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Schoko-Käsekuchen – köstliches Geschmackserlebnis

Schoko-Käsekuchen

Ist eine Keto-Ernährung mit Verzicht gekoppelt? Natürlich nicht! Dieser Schoko-Käsekuchen ist der perfekte Beweis für ein köstliches Geschmackserlebnis. Wollen auch Sie Ihre Geschmacksknospen jubeln lassen, dann ab in die Keto-Bäckerei.

 

Schoko-Käsekuchen

 

Springform 18 cm

 

Boden:

90 g geröstete Haselnüsse

Süße nach Wahl, die etwa 20 g Zucker entspricht

50 g Mandelmehl, teilentölt

50 g gemahlene Mandeln

60 g geschmolzene Butter

10 g Kakaopulver

 

Füllung:

450 g sahniger Frischkäse

2 Eier

Süße nach Wahl, die etwa 30 g Zucker entspricht

20 g Low-Carb-Karamellzucker

30 g Kakaopulver

40 g Haselnuss-Kakao-Creme (wir haben die von Tulipans genommen)

 

 

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

 

Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen und in eine Schüssel füllen. Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Den Teig in einer Backform festdrücken, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Den Rand ebenfalls mit Backpapier abdecken. Über den Teig ebenfalls Backpapier geben und für 8 Minuten in den Backofen stellen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Die Temperatur des Backofens auf 150 Grad reduzieren.

 

Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren. Abschmecken, ob es süß genug ist. Danach auf den Boden füllen und für 60 Minuten backen. Anschließend noch für 30 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Backofen etwas abkühlen lassen. In der Form belassen und  mindestens 6 Stunden vor dem Servieren stehen lassen.

 

Nährwerte Schoko-Käsekuchen

 

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 65,8 22,7 175,4
Pro Stück in Gramm 8,2 2,8 21,9
Energieverteilung in Prozent 14 5 81

 

Skaldeman-Ratio: 2,0

Energie gesamt: 2007 kcal, pro Stück: 251

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,9  pro Stück: 0,24

Ballaststoffe gesamt: 32,2 g, pro Stück: 4,0

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache 

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

 

 

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