Sommerlicher Schichtsalat – Farbe in der Küche
Sommerlicher Schichtsalat bringt Farbe in die Küche. Und Gemüse in allen Variationen und Farben. Gerne kombiniert mit frischen Himbeeren! Das macht Lust auf Sommer und mehr!
Sommerlicher Schichtsalat (4 Portionen)
Zutaten:
4 Eier
1 Eisbergsalat (etwa 400 g) (alternativ Kopfsalat)
6 Tomaten (etwa 300 g)
2 Schalotten
1 grüne Paprika (etwa 105 g)
100 g Radieschen
100 g Himbeeren
400 g mittelalter Gouda
300 g Crème fraîche
50 ml Olivenöl
1 Limette
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Tomaten und die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten pellen und würfeln. Die Himbeeren waschen und den Gouda würfeln.
Für das Dressing: Die Limette ausdrücken und mit der Crème fraîche, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Alle Zutaten schichtweise in eine Salatschüssel geben und darüber das Dressing geben. Den Salat ein paar Stunden durchziehen lassen.
Nährwerte Sommerlicher Schichtsalat
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 147,2 | 37,6 | 294,0 |
| Pro Portion in Gramm | 36,8 | 9,4 | 73,5 |
| Energieverteilung in Prozent | 18 | 5 | 78 |
Skaldeman-Ratio: 1,6
Energie: 2958 kcal, pro Portion: 740
Broteinheiten (BE) gesamt: 3,1, pro Portion: 0,8
Ballaststoffe gesamt: 19,0 g, pro Portion: 4,8
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
