Der Sommer zeigt sich immer öfter mit höheren Temperaturen und lässt uns die Grillsaison genießen. Tsatsiki ist eine der beliebtesten Vorspeisen aus der griechischen Küche und passt super zu Grillgut aller Art.

Tsatsiki (8 Portionen)

Zutaten:

1 Salatgurke

2 Knoblauchzehen

Dill

Minze

250 g Sahnequark

250 g Crème fraîche

40 ml Olivenöl

20 ml Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurke waschen und die Schale ganz dünn abschälen, danach raspeln. Mit 1 EL Salz vermischen und die Flüssigkeit etwa 15 Minuten abtropfen lassen.

 

Die Knoblauchzehen schälen und ganz fein hacken und pressen. Dill und Minze waschen, trocknen und etwas für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest fein hacken.

 

Die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch geben und das Wasser ausdrücken, danach in eine Schüssel füllen. Knoblauch, Minze, Dill, Sahnequark, Zitronensaft und Crème fraîche hinzugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Folie über das Tsatsiki ziehen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

 

Vor dem Servieren mit Dill und Minze dekorieren.

Nährwerte Tsatsiki

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	33,6	27,0	137,4
Pro Portion in Gramm	4,2	3,4	17,2
Energieverteilung in Prozent	9	8	83

 

Skaldeman-Ratio: 2,3

Energie: 1495 kcal, pro Portion: 187

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,2. BE pro Portion: 0,28

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

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Neuigkeiten

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin