Vanillekipferl – ein echter Weihnachtsklassiker
Vanillekipferl – ein echter Weihnachtsklassiker, denn sie sind einfach göttlich. Iris und ich lieben sie. Kein Wunder, dass die Vanillekipferl zu den beliebtesten Plätzchen für die Weihnachtszeit zählen.
Vanillekipferl – ein echter Weihnachtsklassiker (25 Stück)
Vanillekipferl – ein echter Weihnachtsklassiker
Zutaten:
80 g weiche Butter
Süße, die 50 g Zucker ersetzt
2 Eigelb
3 Tropfen Vanille (wir nehmen Primaveraöl) oder das Mark einer Vanillestange
50 g Mandelmehl teilentölt
50 g feinst vermahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
Low-Carb-Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Butter mit der Süße verrühren. Danach die Eigelbe und das Vanilleöl hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und in den Teig einkneten. Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und für gut eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
Die Teigrolle in 25 Stücke schneiden, zu Kipferl formen und auf dem Backblech platzieren. Etwa 10 Minuten backen (je nach Backofen unterschiedlich), die Kipferl sollen durchgebacken sein und eine leichte Bräunung haben.
Die Kipferl auf einem Backblech auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte Vanillekipferl – ein echter Weihnachtsklassiker
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 50,8 | 11,8 | 142,2 |
| Pro Portion in Gramm | 2,0 | 0,5 | 5,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 14 | 3 | 83 |
Skaldeman-Ratio: 2,3
Energie gesamt:1572 kcal, pro Portion: 63
Ballaststoffe gesamt: 17,0 g, pro Vanillekipferl: 0,7
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,0 pro Kipferl: 0,04
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
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