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Zitronenhähnchen mit Oliven – Mediterrane Küche!

Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen mit Oliven schmeckt nach Urlaub auf Sizilien! Hähnchen kochen muss nicht immer langweilig sein. Mit Zitrone und grünen Oliven zaubern Sie ein kulinarisches Urlaubs-Highlight in die Pfanne 😉 Wir haben Hähnchenfilet verwendet und in Geschnetzeltes geschnitten. Sie können auch ein kleine Hähnchenschenkel verwenden – da sollte die Garzeit nur ein wenig angepasst werden.

Zitronenhähnchen mit Oliven (4 Portionen)

Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen

Zutaten:

600 g Hähnchenfilet (unbedingt auf gute Qualität achten)

2 Knoblauchzehen

20 g Ghee

Salz und Pfeffer

Gewürze nach Geschmack, zum Beispiel Resi von Herbaria

250 ml Kokosmilch

½ Ökozitrone in Scheiben

½ TL Rosmarin

100 g grüne Oliven

30 g gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Hähnchenfilets in große Stücke schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und hacken.

Die Filetstücke in einer hohen Pfanne in heißem Ghee anbraten. Danach salzen, pfeffern und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Die Kokosmilch, Rosmarin und die Zitronenscheiben dazugeben und mit Deckel etwa 5 Minuten kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen, Petersilie und Oliven unterrühren.

Nährwerte Zitronenhähnchen

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 146 12,2 119,2
Pro Portion in Gramm 36,5 3,1 29,8
Energieverteilung in Prozent 35 3 62

Skaldeman-Ratio: 0,8

Energie gesamt: 1716 kcal, pro Portion: 429

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,0. BE pro Portion: 0,25

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

 

Rezept: Iris Jansen

Titelbild: Anna-Lena Leber

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Bild: Shutterstock

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