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Zucchini-Baguette-Brötchen mit Knoblauchbutter

Zucchini-Baguette-Brötche

In der LCHF-Versuchsküche habe ich eine weitere Zucchini-Variation kreiert. Diesmal sind es Zucchini-Baguette-Brötchen. Mit leckerer Knoblauchbutter bestrichen schmecken mir die noch etwas warmen Brötchen am besten.

Zucchini-Baguette-Brötchen mit Knoblauchbutter (10 Stück)

Zucchini-Baguette-Brötchen

Zucchini-Baguette-Brötchen

Zutaten:

4 Eier

250 g grob geriebene Zucchini

80 g Sonnenblumenmehl

40 g fein gemahlene Mandeln

20 g Bambusfaser

20 g Sesamsamen

40 g Sonnenblumenkerne

etwas Salz

7 g Backpulver

10 g gemahlene Flohsamenschalen

10 g Dijonsenf

Zutaten Knoblauchbutter:

100 g Butter (Zimmertemperatur)

1 Knoblauchzehe (wer mag nimmt mehr)

etwas Steinsalz

Zubereitung Zucchini-Baguette-Brötchen:

Die Eier schaumig schlagen. Die Zucchini dazugeben und untermengen. Die restlichen Zutaten ebenfalls dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. 10 Baguette-Brötchen mithilfe eines Teigschabers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

 

Für 25 Minuten in den auf 175 Grad Umluft vorgeheizten Backofen stellen.

Etwas abkühlen lassen.

Zubereitung Knoblauchbutter:

Die Knoblauchzehe pellen und fein reiben. Mit der weichen Butter und dem Steinsalz vermengen.

 

Nährwerte der Zucchini-Baguette-Brötchen mit Knoblauchbutter

 

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 88,4 25,2 171,1
Pro Baguette-Brötchen in Gramm 8,9 2,5 17,1
Energieverteilung in Prozent 18 5 77

 

Skaldeman-Ratio: 1,5

Energie gesamt: 2101 kcal, pro Baguette-Brötchen: 210

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,1 . BE pro Portion:0,21

Ballaststoffe gesamt: 56,3 g, pro Zucchini-Baguette-Brötchen 5,6

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Foto: Margret Ache

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

 

 

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