Ancel Keys ist eng mit dem Thema Angst vor Fett verknüpft. Er hatte in den 1950er Jahren das Problem der extremen Zunahme von Herz-Kreislauferkrankungen untersucht. Ihm waren die Untersuchungen von Anitschkow bekannt. Dieser verfütterte 1913 während mindestens 2 Monaten nur Eidotter an Kaninchen. Bei den Tieren