Bitterstoffe - Die LCHF Deutschland Hausapotheke Die unterschätzte Kraft der Bitterstoffe: Du kennst das sicher: Beim Probieren eines neuen Gerichts verzieht sich dein Gesicht, weil es bitter schmeckt. Bitter ist nicht gerade der Publikumsliebling unter den fünf Geschmacksrichtungen – süß, salzig, sauer, umami und eben bitter.