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Schwedischer Schokoladenkuchen (Kladdkaka) 100 g Schokolade 85 % Kakaoanteil 100 g Butter 3 Eier 1 TL Vanillepulver 1 TL Kakao.   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Schokolade und die Butter schmelzen. Die Eier schaumig schlagen.  Die flüssige Schokolade zu der Eiermasse geben, vorsichtig vermischen. Vanillepulver und Kakaopulver ebenfalls unterrühren. Für 6 Minuten in

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Panierte Hähnchenschnitzel (4 Portionen) 150 g Haselnussmehl 2 Msp Petersilie 50 g feingehackte gelbe Zwiebel 2 TL Pfeffer weiß 2 TL Salz 2 Eier 1 Kg Hähnchenfilet 100 g Butter Haselnussmehl, Petersilie, Zwiebel, Pfeffer und Salz vermischen. Die Eier verquirlen. Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und zuerst in der Eiermasse, danach in dem gewürzten Haselnussmehl

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Kassler mit Spargel (4 Portionen) 1600 g Spargel 600 g Kassler 400 g Champignons 200 g Sahne 200 g Creme fraiche 40 g Butter 40 ml Olivenöl 85 g Zwiebel 200 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer     Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spargel in kochendem Wasser 15

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[caption id="attachment_1179" align="alignleft" width="300"] Leider noch kein BildPetra Bork / pixelio.de[/caption] Hähnchenbrustfilet mit Thunfischsoße (2 Portionen) 250 Hähnchenbrustfilet 20 g Rapsöl zum Anbraten 1 Dose Thunfisch im eigenem Saft 1 Eigelb 10 ml frischen Zitronensaft 75 ml Rapsöl 30 g Kapern Salz, Pfeffer Die Hähnchenbrustfilets in Kokosöl anbraten und dann bei leichter Wärme durchbraten lassen.

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Gehacktessoße auf Weißkohl   600 g Hackfleisch gemischt vom Metzger 1 gelbe Zwiebel 20 g Butter 20 g Olivenöl 1 Dose Parma Tomaten in Stücke 1 Knoblauchzehe 100 g gehackte Champignons 200 ml Sahne 400 g Weißkohl Die Zwiebel hacken. Das Gehackte und die Zwiebel in Butter/Olivenöl anbraten. Alle Zutaten dazugeben und köcheln lassen. Den in Streifen

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Lachspfanne (2 Portionen) 250 g Lachs 100 g Crème fraîche 1 El Öl 20 g Butter 200 g Salatgurke 50 g  Zwiebel Gemüsebrühe, Dill Lachs in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Gurke halbieren, das Innere herausschaben, danach in kleine Würfel schneiden. Den Lachs braten, aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel anbraten,

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Orangenbutter 100 g Butter 10 g Schale von einer ungespritzten Orange Cayennepfeffer Salz 5 g Rosmarin feingeschnitten Die weiche Butter mit der geriebenen Schale einer ungespritzten Orange, Cayennepfeffer, Salz und Rosmarin vermengen. Danach etwas kalt stellen. Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett Gesamt 0,9 3,7 82,8 Energieverteilung in Prozent 0,5 1,9 97.6 Skaldeman Ratio:  18,0

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