Ann Fernholm ist eine schwedische Wissenschaftsjournalistin, sie promovierte in molekularer Biotechnologie und ist Gründerin der Dietary Science Foundation, einem Forschungsfond. Über diesen Fond hat sich nun für sie ein großer Traum erfüllt, nämlich, die weltweit größte Diabetes-Studie, wie sich eine LCHF-Ernährung auf Typ-2-Diabetiker auswirkt, zu