Zitronenhähnchen mit Oliven – mediterrane Küche
Zitronenhähnchen mit Oliven
Zitronenhähnchen mit Oliven bringt mediterranes Urlaubsgefühl direkt auf den Teller. Das eher milde Hähnchenfleisch bekommt durch frische Zitrone, Rosmarin und grüne Oliven ordentlich Aroma, während die Kokosmilch für eine wunderbar cremige Sauce sorgt. So entsteht ein unkompliziertes LCHF-Gericht, das würzig, frisch und herrlich nach Süden schmeckt. Ein mediterranes Essvergnügen – buon appetito!
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Zitronenhähnchen mit Oliven (4 Portionen)
Zitronenhähnchen
Zutaten:
600 g Hähnchenfilet (unbedingt auf gute Qualität achten)
2 Knoblauchzehen
20 g Ghee
Salz und Pfeffer
Gewürze nach Geschmack, zum Beispiel Resi von Herbaria
250 ml Kokosmilch
½ Biozitrone in Scheiben
½ TL Rosmarin
100 g grüne Oliven
30 g gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Hähnchenfilets in Stücke schneiden.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Filetstücke in einer hohen Pfanne in heißem Ghee anbraten. Danach salzen, pfeffern und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kokosmilch, Rosmarin und die Zitronenscheiben dazugeben und mit Deckel etwa 5 Minuten kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen, Petersilie und Oliven unterrühren.
Tipp: Du kannst auch kleine Hähnchenschenkel verwenden – da sollte die Garzeit nur ein wenig angepasst werden.
Nährwerte für Zitronenhähnchen mit Oliven:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 146 | 12,2 | 119,2 |
| Pro Portion in Gramm | 36,5 | 3,1 | 29,8 |
| Energieverteilung in Prozent | 35 | 3 | 62 |
Skaldeman-Ratio: 0,8
Energie gesamt: 1716 kcal, pro Portion: 429
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,0. BE pro Portion: 0,25
Spezielle Ernährungsinformation für Zitronenhähnchen mit Oliven:
striktes LCHF, eiweißreich
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Rezept: Iris Jansen
Titelbild: Anna-Lena Leber
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