Schweinefilet-Grillspieße mit Speck, Paprika und Zwiebel
Schweinefilet-Grillspieße mit Speck, Paprika und Zwiebel
Mit den warmen Monaten beginnt auch die Grillsaison – und damit die perfekte Gelegenheit, frische, aromatische Zutaten kreativ auf dem Rost zu kombinieren. Diese Schweinefilet-Grillspieße, umwickelt mit würzigem Speck und ergänzt durch rote Paprika und Zwiebel, sind ein echtes Highlight für alle, die gutes Fleisch mit Gemüse und Geschmack verbinden möchten. Das zarte Schweinefilet sorgt für eine saftige Basis, der Speck bringt eine rauchige Note, während Paprika und Zwiebel für Frische und leichte Süße sorgen. In einer mild-würzigen Marinade eingelegt und direkt gegrillt, entstehen Spieße, die nicht nur sättigen, sondern auch voller Aromen stecken – ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. Dieses Rezept vereint einfache Zubereitung mit hochwertigen Zutaten und zeigen, wie vielseitig gesunde Ernährung auch auf dem Grill sein kann.
Schweinefilet-Grillspieße mit Speck, Paprika und Zwiebel – 4 Spieße
Zutaten:
Schweine – Grillspieß
500 g Schweinefilet
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2–3 EL Olivenöl
½ TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und Pfeffer
Holz- oder Metallspieße (bei Holz: vorher 30 Minuten in Wasser einweichen)
Zubereitung:
Das Schweinefilet wird zunächst in etwa 3 cm große Stücke geschnitten. Jedes Stück wird anschließend mit einer halben Scheibe Frühstücksspeck umwickelt. Die Paprika wird entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten, ebenso die Zwiebel, die in grobe Stücke geteilt wird, damit sie sich gut aufspießen lässt. Für die Marinade werden Olivenöl, Knoblauch (frisch gehackt oder als Pulver), Salz und Pfeffer miteinander vermischt. Die umwickelten Fleischstücke werden in der Marinade gewendet, alternativ kann auch das gesamte Grillgut für etwa 30 Minuten darin eingelegt werden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. Anschließend werden die Spieße vorbereitet, indem abwechselnd Fleisch, Paprika und Zwiebel aufgesteckt werden – je nach Vorliebe in einem wiederkehrenden Muster. Die fertigen Spieße kommen dann auf den vorgeheizten Grill und werden rundherum etwa 10 bis 12 Minuten gegrillt, bis das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist. Dabei sollten die Spieße regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Nach Belieben können sie vor dem Servieren noch mit frischen Kräutern wie Petersilie bestreut werden.
Tipp: Verwende gerne Grüne Paprika, um noch ein wenig Kohlenhydrate zu sparen.
Nährwerte für Schweinefilet-Grillspieße
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 121 | 19,3 | 77,6 |
| Pro Portion in Gramm | 30,2 | 4,8 | 19,4 |
| Energieverteilung in Prozent | 39 | 6 | 55 |
Skaldeman-Ratio: 0,5
Energie gesamt: 1295 kcal, pro Portion: 323
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6 pro Portion: 0,4
Ballaststoffe gesamt: 6,6 g, pro Portion: 1,6
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF, eiweißreich
Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber
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