Ingwer: Die vielseitige Heilwurzel in der Hausapotheke einer LCHF-Ernährung

Die botanischen Grundlagen von Ingwer

Ingwer: LCHF Deutschland Hausapotheke

Zingiber officinale gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch Kurkuma, Kardamom und Galgant zählen. Die Pflanze ist eine ausdauernde krautige Staude, die Wuchshöhen von 50 bis über 150 Zentimetern erreicht. Ihr unterirdischer Wurzelstock, das sogenannte Rhizom, ist das eigentliche „Gold“ der Pflanze. Dieses Rhizom ist gelblich, aromatisch und enthält ätherische Öle sowie Scharfstoffe wie Gingerole und Shogaole, die für die gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich sind. In der LCHF-Ernährung ist die Konlle besonders attraktiv, da 100 Gramm frischer Ingwer nur etwa 1,8 Gramm Kohlenhydrate und 0,7 Gramm Ballaststoffe enthalten, was ihn ideal für eine ketogene Diät macht.

Die gesundheitliche Wirkungen von Ingwer

1. Verdauungsförderung: Ingwer regt die Produktion von Verdauungsenzymen an, was die Fett- und Eiweißverdauung unterstützt – ein Vorteil für LCHF-Anhänger, die viel Fett konsumieren. Er kann bei Blähungen, Völlegefühl oder Übelkeit helfen, was besonders bei KrebsPatienten, die unter Chemotherapie-bedingter Übelkeit leiden, von Bedeutung ist.
2. Entzündungshemmung: Die Gingerole und Shogaole wirken entzündungshemmend, indem sie die Produktion von Prostaglandinen hemmen, die Entzündungen fördern. Dies ist bei chronischen Erkrankungen wie Krebs relevant, da Entzündungen oft eine Rolle im Krankheitsverlauf spielen.
3. Schmerzlinderung: Studien zeigen, dass Ingwer Muskelschmerzen, Gelenkschmerzen und sogar Menstruationsbeschwerden lindern kann. Für Krebspatienten, die unter Schmerzen leiden, könnte Ingwer eine natürliche Unterstützung sein.
4. Stärkung des Immunsystems: Ingwer enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper gegen oxidativen Stress schützen. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie es bei Krebspatienten häufig der Fall ist.
5. Blutzuckerkontrolle: Ingwer kann die Insulinempfindlichkeit verbessern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, was in einer LCHF-Ernährung von Vorteil ist, um Ketose zu fördern.

Ingwer in der LCHF-Hausapotheke

• Ingwer-Fett-Shot: Ein Shot aus 1 TL frisch geriebenem Ingwer, 2 EL MCT-Öl (900 kcal/100 g, keine Ballaststoffe) und 2 EL Sahne (350 kcal/100 g, keine Ballaststoffe) liefert einen schnellen Kalorienkick. Einfach die Zutaten mixen und direkt konsumieren. Der Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und fördert die Verdauung der Fette.
• Bulletproof Ginger Coffee: Kombiniere 1 Tasse schwarzen Kaffee mit 1 TL Ingwerpulver, 1 EL Butter (717 kcal/100 g, keine Ballaststoffe) und 1 EL MCT-Öl. Dieses Getränk ist nicht nur kalorienreich, sondern auch ketofreundlich und unterstützt die Verdauung.
• Ingwer-Sahne-Tee: Ein Tee aus 1 TL frischem Ingwer (in heißem Wasser ziehen lassen) mit 100 ml Schlagsahne ist eine einfache Möglichkeit, Kalorien aufzunehmen, ohne Ballaststoffe zu konsumieren.

• Ingwer-Butter-Sauce: Erhitze 2 EL Butter mit 1 TL geriebene Knolle und gieße die Mischung über fettreichen Fisch wie Lachs (250 kcal/100 g, keine Ballaststoffe). Dies steigert den Kaloriengehalt und verleiht dem Gericht eine würzige Note.
• Keto-Ingwer-Creme: Mische 100 g Mascarpone (400 kcal/100 g, keine Ballaststoffe) mit 1 TL Ingwerpulver und etwas Erythrit (kohlenhydratfreier Süßstoff). Diese Creme ist ein kalorienreicher Snack oder Dessert.
• Ingwer-Fleisch-Marinade: Mariniere fettreiches Fleisch wie Schweinebauch (500-600 kcal/100 g, keine Ballaststoffe) mit einer Mischung aus Olivenöl, geriebenem Zingiber officinale und Knoblauch. Dies fördert den Geschmack und die Verdauung.

Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen

Ingwer und Krebs: Ein Blick auf die Forschung

Praktische Tipps für die Hausapotheke

• Lagerung: Frischer Ingwer bleibt im Kühlschrank etwa 3 Wochen haltbar. Getrocknetes Ingwerpulver oder Kapseln sind länger haltbar und sollten kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden.
• Qualität: Achte auf Bio-Ingwer, um Pestizidbelastungen zu vermeiden. Frischer Ingwer sollte fest und saftig sein, ohne Schimmel.
• Zubereitung: Schäle Ingwer nur bei Bedarf, da die Schale essbar ist und viele Wirkstoffe enthält. Verwende eine feine Reibe, um die Scharfstoffe optimal freizusetzen.

Fazit

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„Du bist, was du isst“, dieses Sprichwort kennst du. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung fördert Wohlbefinden, Gesundheit und Leistung. Doch was genau ist eine gesunde Ernährung? Die aktuelle Wissenschaft und Studienlage besagt, dass es vor allem eine Ernährung ohne raffinierten Zucker, „leere“ Kohlenhydraten, Zusatzstoffe und mit hochwertigen Lebensmitteln ist.

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