Vanille-Eis für die lieben Kleinen
Für die lieben Kleinen ein Vanille-Eis – mmmmmhhh, soooo lecker!!!
Heute freuen wir uns, euch ein wunderbares Gastrezept von Maria Julia Iannello vorzustellen, die im Februar erfolgreich ihre Ausbildung zum ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb-LCHF-Keto Lifestyle abgeschlossen hat. Dieses köstliche Vanille-Eis ist im Rahmen einer Praxisaufgabe ihrer Ausbildung entstanden und zeigt, dass gesunde Ernährung auch für die Kleinsten ein Genuss sein kann.
Mit natürlichen Zutaten, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und unnötigen Industriezucker, ist dieses cremige Vanille-Eis eine perfekte Alternative zu herkömmlichem Eis. Es sorgt für strahlende Kinderaugen und lässt Eltern mit gutem Gefühl genießen. Ein echter Sommerhit – oder einfach eine süße Belohnung für zwischendurch!
Vanille-Eis für die lieben Kleinen (8 Stück)
Zutaten für 8 Stück:
Vanille-Eis für die lieben Kleinen
8 Eigelb
100g Frischkäse
50g Kakaobutter
50ml Schlagsahne
70g Honig
5g Vanillepulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
- Kakaobutter bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, dann beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelb und Honig aufschlagen – die Eigelbe mit dem Honig in einer Schüssel schaumig rühren, bis eine helle, luftige Creme entsteht. Anschließend die Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen und die Masse unter ständigem Rühren einige Minuten erwärmen, bis sie leicht eindickt.
- Alle Zutaten vermixen – die geschmolzene Kakaobutter zusammen mit der Eigelbmasse und den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Alles einige Minuten lang auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- In Formen füllen und kühlen – die fertige Masse in kleine Förmchen geben und in den Gefrierschrank stellen.
Tipp für Vanille-Eis:
- Für eine besonders cremige Konsistenz die Masse in kleiner Schüsseln oder eine große Schüssel füllen. Dann in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
- Alternativ kann die Masse auch in einer Eismaschine verarbeitet werden.
Nährwerte Vanille-Eis für die lieben Kleinen:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 27,5 | 59,7 | 140,2 |
| Pro Stück in Gramm | 3,43 | 7,46 | 17,52 |
| Energieverteilung in Prozent | 7 | 15 | 78 |
Skaldeman-Ratio: 1,6
Energie gesamt: 1661,4 kcal, pro Stück: 207,7
Broteinheiten (BE) gesamt: 4,9, pro Stück: 0,62
Ballaststoffe gesamt: 1,22 g, pro Stück: 0,15
Spezielle Ernährungsinformation:
liberales LCHF
Rezept und Bild: Maria Julia Iannello
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Fachlehrerin für Kindergesundheit / Gesundheits- und Ernährungscoach
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