Zucchiniröllchen überbacken – herzhaftes Ofengericht mit Frühlingslaune
Zucchiniröllchen überbacken – herzhaftes Ofengericht mit Frühlingslaune
Mit ihren Zucchiniröllchen überbacken liefert Saskia Messing ein herrlich würziges Keto-Rezept, das den Frühling kulinarisch einläutet. Das Gericht entstand im Rahmen einer Praxisaufgabe während ihrer Ausbildung zum ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle und ist perfekt geeignet für alle, die sich keto oder strikt LCHF, aber dennoch genussvoll ernähren möchten.
Feine Zucchinistreifen umhüllen herzhaften Parmaschinken, begleitet von einer cremigen Sauce aus Spinat, eingelegten Tomaten und Sahne. Überbacken mit Mozzarella und Gouda und verfeinert mit frischen Kräutern wird daraus ein aromatisches Ofengericht, das nicht nur sättigt, sondern auch optisch überzeugt – ideal für ein Abendessen oder ein besonderes Sonntagsgericht im März.
Wenn du gerade erst mit LCHF startest und noch unsicher bist, welche Lebensmittel gut passen, kann dir unser kostenloser LCHF-Einsteiger-Flyer eine schnelle Orientierung geben.
Zucchiniröllchen überbacken (2 Portionen)
Zutaten:
Zucchiniröllchen überbacken
200 Gramm Zucchini
100 Gramm Parmaschinken
3 Gramm Knoblauch
20 Gramm Olivenöl
50 Gramm eingelegte Tomaten
250 Gramm Babyspinat (frisch)
200 Gramm Sahne
125 Gramm Mozzarella
80 Gramm Gouda
Salz und Pfeffer
frische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln und Parmaschinken darin einwickeln, anschließend in eine Auflaufform geben.
Olivenöl in der Pfanne erwärmen und Knoblauch kleingehackt dazu geben. Spinat waschen und in die Pfanne geben. Zwischendurch umrühren bis der Spinat zusammengefallen ist.
Nun eingelegte Tomaten klein hacken und zu dem Spinat geben. Alles mit Sahne ablöschen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer mag, kann gerne ein paar frische Kräuter dazu geben.
Nun alles aus der Pfanne über die Zucchiniröllchen gießen.
Mozzarella und Gouda raspeln und die Zucchiniröllchen damit bestreuen.
Auflaufform für 20min bei 180 Grad (Umluft) in den Ofen geben und anschließend genießen.
Zucchiniröllchen überbacken – Nährwerte:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 83,7 | 22,5 | 151,5 |
| Pro Portion in Gramm | 41,85 | 11,25 | 75,75 |
| Energieverteilung in Prozent | 19 | 5 | 76 |
Skaldeman-Ratio: 1,43
Energie gesamt: 1844 kcal, pro Portion: 922 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,88, pro Portion: 0,94
Ballaststoffe gesamt: 6,8 g, pro Portion: 3,4 g
Zucchiniröllchen überbacken – Spezielle Ernährungsinformation:
Keto, striktes LCHF
Rezept und Foto: Saskia Messing
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
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Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.
Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
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Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?
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