No – bake – Himbeertorte mit Shortbread-Boden
No – bake – Himbeertorte mit Shortbread-Boden
Willkommen zu deinem süßen Genuss! Mit dieser no-bake Himbeertorte zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Torte, die ganz ohne Backofen auskommt. Der knusprige Shortbread-Boden bildet die perfekte Grundlage, während die fruchtige Himbeerfüllung samt cremiger Frischkäse- und Quark-Schicht für ein Geschmackserlebnis sorgt, das auf der Zunge zergeht. Das Beste daran: Du kannst dieses Dessert ganz unkompliziert zubereiten und dabei auf Low Carb Süße setzen, sodass du auch ohne schlechtes Gewissen schlemmen kannst. Lass dich von dem fruchtigen Aroma und der zarten Konsistenz verführen – viel Spaß beim Nachmachen.
No – bake – Himbeertorte mit Shortbread-Boden
Zutaten für den Boden:
100 g Shortbread
50 g gebräunte Butter
Zutaten für die Füllung:
150 g sahniger Frischkäse
150 g Quark 10%
100 g geschlagene Sahne 38%
Low Carb Süße, die 30 g Zucker entspricht (oder je nach Geschmack etwas mehr)
250 g Himbeeren (wir haben gefrorene aufgetaut)
30 g braunes Erythrit
4 Blatt Gelatine
Zubereitung Boden:
Eine 18 cm Kuchenform mit Backpapier auskleiden.
Shortbread zerbröseln und in eine Schüssel füllen.
Die Butter vorsichtig bräunen, kurz abkühlen lassen und in die Schüssel gießen. Gut verrühren und anschließend in die Kuchenform schütten. Die Masse gleichmäßig verteilen und andrücken.
Zubereitung Füllung:
Den sahnigen Frischkäse mit dem Quark und der geschlagenen Sahne verrühren.
Die Himbeeren zusammen mit dem braunen Erythrit pürieren und in die obige Masse geben. Gut unterheben.
Die Gelatine nach Anlleitung auf der Verpackung zubereiten. Zuerst 1 EL der Füllung in die Gelatine einrühren, dannach so und nach den Rest der Füllung mit der Gelatine vermengen.
Die fertige Füllung auf den Boden verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte No – bake – Himbeertorte mit Shortbread-Boden
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 49,4 | 34,8 | 155,1 |
| Pro Stück in Gramm | 6,2 | 4,4 | 19,4 |
| Energieverteilung in Prozent | 11 | 8 | 81 |
Skaldeman-Ratio: 1,8
Energie gesamt: 1788 kcal, pro Stück: 224 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,88, pro Stück: 0,36
Ballaststoffe gesamt: 11,2 g, pro Stück: 1,4 g
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF, ballaststoffarm
Rezept: Margret Ache
Foto: Margret Ache
Tipp: wer es mag kann geraspelte Schokolade als Topping auf die Torte geben.
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