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Neurowissenschaftler des Universitätsklinikums Hamburg-Eppendorf (UKE) ist es gelungen, in einer Studie (1) nachzuweisen, dass Insulin die Bewertung von Essenzreizen verändert und auf das Belohnungssystem wirkt. Insulin wirkt auf das Belohnungssystem "Im Normalfall reduziert Insulin im Gehirn den Belohnungswert insbesondere hochkalorischer Nahrungsmittel und somit die Gefahr des Überessens“, erklärt die

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Prof. Robert Lustig, Übergewichtsforscher an der Universität San Francisco, warnt immer wieder davor, es jedem selbst zu überlassen, wie viel Zucker er konsumiert: "Dann wird sich nie etwas ändern" sagt Lustig, "wenn Zucker süchtig macht und wenn er überall verfügbar ist - werden Menschen zu

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