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Neurowissenschaftler des Universitätsklinikums Hamburg-Eppendorf (UKE) ist es gelungen, in einer Studie (1) nachzuweisen, dass Insulin die Bewertung von Essenzreizen verändert und auf das Belohnungssystem wirkt. Insulin wirkt auf das Belohnungssystem "Im Normalfall reduziert Insulin im Gehirn den Belohnungswert insbesondere hochkalorischer Nahrungsmittel und somit die Gefahr des Überessens“, erklärt die

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Zucker macht gute Gefühle, das nutzt die Lebensmittelindustrie. Sie vermarktet die Lebensmittel, die angeblich von den Kunden bevorzugt werden. Keine Rede davon, dass so nach und nach immer mehr Zucker in alle erdenklichen Lebensmittel wanderte. Klar, in Schokolade und Kuchen ist Zucker. Doch warum in

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Prof. Robert Lustig, Übergewichtsforscher an der Universität San Francisco, warnt immer wieder davor, es jedem selbst zu überlassen, wie viel Zucker er konsumiert: "Dann wird sich nie etwas ändern" sagt Lustig, "wenn Zucker süchtig macht und wenn er überall verfügbar ist - werden Menschen zu

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