Wer sich mit der Low-Carb-Ernährung beschäftigt, stößt unweigerlich auf das Wort Kohlenhydrate. Denn Low Carb steht für wenig Kohlenhydrate. Daher für Einsteiger in die Ernährung und für die, die in Erklärungsnotstand geraten, die Infobox.   Infobox Kohlenhydrate   1 Gramm Kohlenhydrate entspricht 4,1 Kalorien.   Kohlenhydrate werden in drei verschiedene Gruppen eingeteilt: