Pilze sind in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. Weder Pflanze noch Tier, sondern eine ganz eigene Welt – und genau das macht sie auch im LCHF Lifestyle so spannend.

Sie wachsen im Verborgenen, brauchen kein Sonnenlicht und bringen trotzdem ein Aroma mit, das von mild bis intensiv reicht. Wer sich einmal darauf einlässt, entdeckt schnell: Pilze können richtig begeistern.

 

Das LCHF Lebensmittel ABC: P wie Pilze   

Was wir auf dem Teller sehen, ist nur ein kleiner Teil. Der eigentliche Pilz lebt unter der Erde – als feines Geflecht, das sich oft über große Flächen ausbreitet.

Über der Erde zeigen sich dann die essbaren Fruchtkörper:
Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, Shiitake oder Austernseitlinge.

Und genau diese Vielfalt sorgt dafür, dass es in der Küche nie langweilig wird.

Warum Pilze perfekt in den LCHF Lifestyle passen

Pilze sind echte Allrounder:

• sehr kohlenhydratarm
• reich an Ballaststoffen
• liefern pflanzliches Eiweiß
• machen angenehm satt

Damit sind sie ideal für eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung.

Wenn du dir noch mehr Sicherheit wünschst, was im Alltag wirklich passt, findest du hier einen einfachen Einstieg:
LCHF EINSTEIGER FLYER

Pilze – Nährstoffe & gesundheitliche Vorteile

Pilze bringen mehr mit, als man ihnen auf den ersten Blick ansieht:

• B-Vitamine für Energie und Nerven
• Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen
• teilweise Vitamin D (bei Sonnenlicht gewachsen)

Regelmäßig in den Speiseplan integriert können sie:

• das Immunsystem unterstützen
• entzündungshemmend wirken
• die Zellregeneration fördern
• lange satt halten

Gerade im Zusammenhang mit stillen Entzündungen lohnt sich ein genauer Blick:
PDF STILLE ENTZÜNDUNGEN

Geschmackssache? Oft nur eine Frage der Zubereitung

Viele sagen: „Pilze sind nicht mein Ding.“
Ganz oft liegt das gar nicht am Geschmack, sondern an der Zubereitung.

Probier sie doch einmal:

• knusprig angebraten
• gegrillt
• gefüllt
• als herzhafte Fleischalternative

Ein großer Portobello eignet sich sogar perfekt als Burger-Basis.

Einkauf & Lagerung – Pilze

Damit Pilze ihr Aroma behalten:

Beim Einkauf:

• feste, geschlossene Hüte wählen
• frischer, angenehmer Geruch
• keine dunklen Flecken

Bei der Lagerung:

• im Gemüsefach aufbewahren
• am besten in Papier, nicht in Plastik
• innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen

 

Pilze – Zubereitung leicht gemacht

• nicht waschen, sondern abbürsten
• Stielenden knapp abschneiden
• gut durchgaren (besonders bei Wildpilzen)

Dann heißt es: ausprobieren und genießen.

 

Rezeptideen mit Pilzen gefällig?     

Auf unserer Website findest du weit über 500 LCHF-Rezepte. Selbstverständlich sind darunter auch Pilzgerichte.  

Nicht fehlen darf die deftige Pilzpfanne, die sofort ein herbstliches Waldfeeling in die Küche zaubert. Auch Pfifferlinge zählen zu den Must-Haves in Punkto Pilzgerichte. Wie wäre es mit einer Pfifferling-Creme-Suppe? Champignons schmecken nicht nur auf dem Jahrmarkt, auch gefüllt machen sie eine gute Figur. Dass Pilze auch auf eher ungewöhnliche Art zubereitet ganz wunderbar schmecken beweisen wir dir mit dieser Pilzpasta und dem Portobello-Burger. Du zählst zu den Glücklichen, die sich vor Steinpilzfunden kaum retten können? Dann kannst du neben einfachem Trocknen ja auch mal marinierte Steinpilze zur Haltbarmachung testen.  

 

 

Pilze sammeln – mit Bedacht

Wenn du selbst sammeln gehst:

• nur Pilze sammeln, die du sicher erkennst
• im Zweifel lieber stehen lassen
• nur so viel mitnehmen, wie du brauchst
• auf erlaubte Sammelgebiete achten

 

Hinweis Pilze:

Bitte beachte, dass wir keine Heilversprechen geben. Pilze können, wie alle Lebensmittel, individuell unterschiedlich vertragen werden und in seltenen Fällen allergische Reaktionen auslösen. Wenn du sie gezielt therapeutisch einsetzen möchtest, sprich dies bitte vorab mit entsprechendem Fachpersonal ab.

 

 

Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand

Seit 2015 bildet die  LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.

 

Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?

 

Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…

Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.

Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.

Für ihre eigene Gesundheit, die ihrer Familie, oder um anderen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen.

All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!

 

Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?

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