Keto Mousse au Chocolat: Aus der Ausbildung

Diese Keto Mousse au Chocolat ist im Rahmen einer Prüfungsaufgabe unserer Ausbildung zur ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb –  LCHF – Keto-Lifestyle entstanden.

Katja Siebke, die im Februar 2025 ihren Abschluss gemacht hat, zeigt damit, wie sich klassischer Dessertgenuss stoffwechselgerecht interpretieren lässt: hochwertige Fette, feiner Kakao, natürliche Süße – kombiniert mit frischen Heidelbeeren.

Ein Rezept, das Wissen und Genuss elegant verbindet.

Keto Mousse au Chocolat (2 Portionen)

Zutaten:

35g Kakaomasse

15g Kakaopulver

10g Erythrit

40g Butter

1 Ei

200g Schlagsahne

1 Prise Salz

50g Heidelbeeren

 

 

Zubereitung:

Kakaomasse, Kakaopulver und 5g Erythrit zusammen mit der Butter in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Die Sahne ebenfalls steif schlagen.

Das Eigelb mit den restlichen 5g Erythrit in eine Schüssel geben und über heißen, nicht kochenden, Wasser schaumig schlagen.

Die Schokomasse dazu gießen und anschließend den Eischaum unterheben.

Jetzt noch 125g von der steif geschlagenen Sahne unterheben.

Die Masse in 2 Gläser aufteilen und für 1-2h kalt stellen.

Die 2 Gläser mit der restlichen Schlagsahne und den Beeren garnieren. Gegebenenfalls noch etwas Kakaopulver darüber stäuben.

 

 

Tipp für Keto Mousse au Chocolat:

Diese süße Creme lässt sich auch wunderbar einfach so mal löffeln.

Nährwerte für Keto Mousse au Chocolat:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	19,5	13,7	121,4
Pro Portion in Gramm	9,8	6,9	60,7
Energieverteilung in Prozent	6	4	90

 

Skaldeman-Ratio: 3,7

Energie gesamt: 1265 kcal, pro Portion: 633 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,14,  pro Portion: 0,6

Ballaststoffe gesamt: 6 g, pro Portion: 3 g

Wenn du gerade erst mit LCHF startest und noch unsicher bist, welche Lebensmittel gut passen, kann dir unser kostenloser LCHF-Einsteiger-Flyer eine schnelle Orientierung geben.

Einsteiger-Flyer

 

Spezielle Ernährungsinformation für Keto Mousse au Chocolat:

striktes LCHF, Keto

 

Rezept und Foto: Katja Siebke

Hier ist Katja zu finden:

Katjas Website: siebke-coaching.de

Mail: katja@siebke-coaching.de

TikTok: ⭐Katja⭐ (@katja8912) | TikTok

Instagram: happylifeandfreeyourmind

 

 

 

Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand

Seit 2015 bildet die  LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.

 

Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?

 

Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…

Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.

Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.

Für ihre eigene Gesundheit, die ihrer Familie, oder um anderen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen.

All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!

 

Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?

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