Fudge – Fatbomb mit schneller Energie
Fudge – Fatbomb mit schneller Energie
Fudge gehört zu den Rezepten, mit denen Margret Ache immer wieder bewiesen hat, dass eine kohlenhydratarme Ernährung und echter Genuss wunderbar zusammenpassen. Mit viel Kreativität entwickelte sie Low-Carb- und Keto-Rezepte, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch alltagstauglich sind. Anders als klassisches Toffee ist Fudge weich, cremig und zergeht förmlich auf der Zunge. Da dieses Rezept vollständig auf Zucker verzichtet, wird aus der vermeintlichen Süßigkeit eine köstliche Fatbomb, die hochwertige Fette liefert und für langanhaltende Energie sorgt. So kannst du ohne Zucker genießen und gleichzeitig deinen Blutzucker deutlich konstanter halten.
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Fudge (24 Stück)
Fudge
Zutaten:
200 g Butter
100 g Kakaobutter
60 g Kakaomasse
50 g Sahnepulver (kann auch weggelassen werden)
4 Eier
1 TL Vanillepulver
Low-Carb-Süße nach Wahl und Geschmack
Zutaten Glasur:
50 g Kakaobutter
30 g Kakaomasse
25 g Sahnepulver (kann auch weggelassen werden)
100 ml Sahne
Low-Carb-Süße nach Wahl
10 g Kakaonibs
80 g Pecannüsse
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine flache Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Die Butter schmelzen und bei geringer Wärme Kakaobutter und die Kakaomasse hinzugeben.
In die flüssige Masse die Eier geben, alles gut verrühren und vom Herd nehmen.
Das Sahne- und Vanillepulver und die Süße hinzugeben, verrühren und in die Auflaufform gießen.
Für etwa 9 Minuten in den Backofen stellen.
Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Kakaonibs und Pecannüsse auf dem Kuchen verteilen.
Die Kakaobutter und die Kakaomasse bei niedriger Temperatur schmelzen, danach das Sahnepulver hinzugeben und verrühren.
Nun mit der Sahne vermengen und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
Tipp für Fudge:
Den Fudge für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte für Fudge:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 50,0 | 27,0 | 532,7 |
| Pro Stück in Gramm (24) | 2,1 | 1,1 | 22,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 4 | 2 | 94 |
Skaldeman-Ratio: 6,9
Energie gesamt: 5770 kcal, pro Stück: 240.
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,2. BE pro Stück: 0,09.
Wusstest du, dass eine zuckerarme Ernährung dazu beitragen kann, entzündungsfördernde Prozesse im Körper zu reduzieren? In unserem kostenlosen PDF Stille Entzündungen erfährst du, welche Rolle die Ernährung dabei spielt und worauf du im Alltag achten kannst.
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Spezielle Ernährungsinformation für Fudge:
Keto, striktes LCHF
Rezept und Bild: Margret Ache
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
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